使用米：千葉県産 ふさこがね　精米：90%　日本酒度・酸度：非公開

酒母：自然派酛（醸造用乳酸無添加） 使用酵母：６号　アルコール：14度（生原酒）

酒質：穏やかな柑橘系の香りと爽やかな酸、すっきりした旨みに複雑味をほんのり感じるやや辛口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：３月くらいまで（2026.01.15発売－04.23 720ml完売）

穏やかな柑橘系の香り、軽快な米の旨みが広がります。直詰めならではの僅かなガス感が爽やかですが、90％という低精米らしい複雑味が「米の酒であること」を優しく主張します。すっきりドライな旨みに柑橘系の酸がバランスし、ソフトな米感を感じさせる癖の少ない飲みやすさ。冷酒でも美味しいですが、このお酒の真骨頂はやはり常温からお燗。飲み飽きないしみじみ感をお楽しみください。

使用米：千葉県産 ふさこがね　精米：77%　日本酒度・酸度：非公開

酒母：自然派酛（醸造用乳酸無添加） 使用酵母：７号　アルコール：14度（生原酒）

酒質：穏やかな柑橘系の香り、軽快な旨みに爽やかな酸が絡む、爽快な美味しさの中～やや辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇→◎

販売予定期間：３月くらいまで（2026.01.15発売－03.31 1800ml完売）

穏やかな柑橘系の香り、すっきり軽快な旨みが広がります。直詰めならではの僅かなガス感、ややドライ感な旨みを爽やかな酸味が彩り、透明感のあるクリアな美味しさを演出します。旨みもドライすぎず程よくジューシーさがあり、とても爽快な美味しさ。梨を感じさせる含み香があるのでそれを生かした洋食など、和食のみならずイタリアンの前半にもお勧めです。今期の鳴海、いいと思います。

使用米：千葉県産 五百万石　精米：66%　酒母：自然派酛（醸造用乳酸無添加）

使用酵母：協会６号　日本酒度・酸度：非公開　加水・火入れ：なし（生原酒） アルコール：14度

酒質：白桃＆ラムネ系の優しい香り、すっきり軽快かつ程よい旨み、飲み飽きない美味しさの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇→◎

販売予定期間：夏くらいまで（2026.02.11発売－）

白桃やラムネを思わせる優しい香り、すっきり軽快な旨みが滑らかに広がります。今期は危なげな香りや酸は皆無で、クリアでありながら程よい複雑味があり、軽めですが適度な旨みも楽しめる仕上がり。うん、これは美味しいなぁ。現在の鳴海の定番酒としてもお勧めしやすい美味しさです。とても軽快なので、さっぱりめのお料理（お刺身やカルパッチョなんかお勧め）との相性は特に抜群です。

使用米：千葉県産 総の舞（ふさのまい） 精米：55%　酒母：生酛

日本酒度・酸度：非公開　使用酵母：５号　加水・火入れ：なし　アルコール：14度

酒質：爽やかな柑橘系の香り、すっきり軽快で程よい旨みに酸がバランス、ジューシーで優しい中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2026.03.24発売－）

※ヨーグルト系の香りと酸が面白かった二年熟成2023BYも1800mlのみ在庫あり

爽やかな柑橘系＋ラムネ系の香り、軽快な旨みが広がります。旨みにはほのかなメロン系の含み香もあり、今期はキレキレではなくジューシーな米の旨みも感じさせて美味しいなぁ。いわゆる生酛の飲みづらさは皆無で、透明感のある旨みに爽やかな酸がバランスした秀作。勝浦特産の鰹を刺身やカルパッチョで食べたらもう最高。個人的には赤ラベル史上最も好みの仕上がり…うん、美味しいです。

使用米：千葉県産 総の舞（ふさのまい） 精米：55%　酒母：生酛

日本酒度・酸度：非公開　使用酵母：５号　加水・火入れ：なし　アルコール：14度

※活性があり噴き出す可能性がありますので開栓にはご注意ください

酒質：Ｇフルーツ系の香り、微発泡と共に広がる軽快ジューシーな旨み、爽やかな美味しさの中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2025.03.24発売－）

グレープフルーツ系の香り、すっきり軽快な旨みが広がります。きめ細かな微発泡があり（開栓にはご注意ください）、程よくジューシーな旨みが爽やかに駆け抜けます。今期はめちゃめちゃ美味しいなぁ。いわゆる生酛の飲みづらさは皆無で、日本酒に慣れない方への乾杯にもお勧め。突出しませんが存在感のある酸を生かしてイタリアンと合わせたら至高のひととき。お燗も楽しいのでお勧めです。

使用米：千葉県産 ふさこがね　精米：77%　酒母：生酛

使用酵母：協会７号　火入れ：なし　アルコール：14度（生原酒）

酒質：レモン系の爽やかな香り、キリッとドライで軽快な旨み、米感のある複雑味を感じる辛口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2026.04.21発売－）

レモン系の爽やかな香り、キリッとドライな旨みが広がります。今期もかなりキレキレの辛口で軽快ですが、飯米（ふさこがね）と生酛の組み合わせならではの米感のある複雑味と僅かな苦みがただの辛口とは一線を画す仕上がり。海鮮料理との相性は抜群で、もちろんわさび醬油でお刺身も悪くないですが、柑橘類を使ったカルパッチョやフライ、イタリアンの前半とは特に相性がよさそうです。

使用米：秋田県産 秋田酒こまち　精米：66%　使用酵母：協会６号

酒母：自然派酛（醸造用乳酸無添加） 火入れ：なし　アルコール：11度（生原酒）

※YK-66とは「Yuzuru Kikuchi」と精米66%から名付けたそうです

酒質：柑橘系の香り、レモネード的なすっきりジューシーな甘み、超軽快な美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇⇒◎

販売予定期間：６月くらいまで（2026.05.14発売－05.29 1800ml/05.30 720ml完売）

爽やかな柑橘香がほんのりと、すっきりジューシーな旨みがじゅわっと広がります。驚くほど軽快なのは11度という日本酒としては超のつく低アル生原酒のおかげですが、特に今期は適度なジューシーさがあり物足りなさは皆無。それどころか柑橘系の酸とジューシーな甘みがレモネードのようで本当に美味しいのです。よく冷やして、和食よりイタリアンなど、暑い日の野外のBBQにも最適です。

使用米：秋田酒こまち　精米：66%　使用酵母：協会６号

酒母：自然派酛（醸造用乳酸無添加） 火入れ：なし　アルコール：11度（生原酒）

※瓶内二次発酵由来のガスが強く、必ず噴き出しますので開栓にはご注意ください

酒質：すっきり爽快な微発泡、レモン系の香りと酸がほとばしる、軽快な美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇

販売予定期間：秋くらいまで（2026.05.29発売－）※720ml専用商品

爽やかな柑橘系の香り、すっきり軽快な旨みが駆け抜けます。瓶内二次発酵させたきめ細かな泡（けっこう強いので開栓にはご注意ください）に、今期はジューシーな甘みとキュッとした柑橘系の酸が爽快で、低いアルコール度数と相まってすいすい楽しめます。しゅわしゅわしたレモネードのようでラベルイメージとぴったりです。夏の暑い日に、軽めのおつまみと気軽に飲みたい楽しいお酒です。

使用米：千葉県産 五百万石　精米：66%　使用酵母：協会６号

酒母：生酛　加水・火入れ：なし（生原酒） アルコール：14度

※ジアセチル（ヨーグルト）ニュアンスはなく、素直な美味しさです

※瓶内二次発酵による発泡がありますので念のため開栓にはご注意ください

酒質：爽やかな柑橘系の香り、微発泡とすっきり軽快な美味しさが印象的な中～やや辛口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：10月くらいまで（2025.08.22発売－10.22 1800ml/12.03 720ml完売）

ほのかな柑橘系の香りと酸が軽快な旨味を支えます。瓶内二次発酵による微発泡がありますので開栓にはご注意ください。香りも酸もとても素直な味わいで、舌をくすぐる微発泡＋ドライでほんのりジューシーな旨みで爽快なのど越しがたまりません。約半年の熟成で「暑い夏に冷やして飲むと気持ちのいい」バランスに育ちました。これは美味しい…いい出来です。もちろんお燗もお勧めですよ。

使用米：千葉県産 ふさこがね（飯米） 精米：90%　日本酒度：+10　酸度：1.9

酒母：生酛　使用酵母：協会６号　アルコール：14度

酒質：穏やかな柑橘＆バナナ系の香り、すっきり軽快ながら程よく複雑な旨みが楽しめる、やや辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2025.01.28発売－11.25 1800ml/01/09 720ml完売）

穏やかな柑橘＆バナナ系の香り、すっきり軽快ですが程よく厚みのある旨みです。たしかに辛口ではありますが、低精米ならではの複雑な旨みと程よい余韻があるので薄さは感じさせず旨みの印象が残ります。おお！なかなかいいじゃない！いかにも低精米という癖はあまりなく、このところ悩まされていたヨーグルト系の酸味はしっかり抑えられ、菊池譲復活！の狼煙となる仕上がりと思います。

使用米：千葉県産 総の舞（ふさのまい） 精米：50%　酒母：生酛

使用酵母：６号　日本酒度・酸度：非公開　火入れ・加水：なし　アルコール：14度

酒質：イチゴ系の穏やかな香り、とろっとジューシーな甘みに優しい酸、豊かな美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2025.04.08発売－01.06完売）※720ml専用商品

イチゴを思わせる穏やかな香り、ジューシーな甘みが広がります。とろっとした豊かな甘みは優しい酸とバランスして「甘っ」とはならずにあくまで軽快に、それでも今まで鳴海にはなかった芳醇さに驚く方もいるかもしれません。これはお刺身よりチーズを使ったバスタやビーフシチューなどと合わせたら楽しいんじゃないかなぁ。今までの”すっきり鳴海”ではない新しい魅力をお試しください。

使用米：千葉県産 総の舞　精米：60%　日本酒度：+14　酸度：非公開

酒母：生酛　使用酵母：６号　アルコール：14度（原酒）

酒質：穏やかな柑橘＋桃系の香り、軽快でドライな旨みにナチュラルな酸が絡む、爽快な軽快辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：11月くらいまで（2025.09.10発売－）

爽やかな柑橘系にやさしい桃系の香りが混じります。軽快でドライな旨みを優しくてジューシーな酸が彩り、辛口酒でありながら楽しい気持ちにさせてくれる好バランス。旨み自体がとても軽快でキレもいいので、重さは皆無の超爽やか系。ヨーグルト系のジアセチルニュアンスは極めて少ない＝癖もなくどなたも楽しめると思います。和洋問わず軽めの魚料理全般、フライなどとの相性は抜群です。

使用米：岡山県産 雄町　精米：80%　日本酒度：+15

酒母：生酛　酵母添加：なし　アルコール：18度

酒質：メロン系のシャープな香り、キリッと軽快、ドライでソリッドな旨みとキレが楽しめる、辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：11月くらいまで（2025.10.31発売－）

メロン系のシャープな香りがほんのり、キリッと軽快な旨みがソリッドに広がります。パンチのあるこれぞ辛口！という旨みはかなりドライでキレがあり、酵母無添加の危うさは皆無、爽やかな酸味がドライな旨みを引き立てます。菊池くんには珍しい、18度という高めのアルコール度数と相まってキレキレですので、和食の前半や軽めの洋食（魚介系フライもお勧めです）などとお楽しみください。

使用米：兵庫県産 山田錦　精米：55%　使用酵母：協会5号

酒母：生酛　火入れ：なし　アルコール：13度（原酒）

＊YK-555とは「Yuzuru Kikuchiが精米55%の米を5号酵母で醸す」ということからの命名です

酒質：すっきり軽快、爽やかで品のよい美味しさの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間：秋くらいまで（2023.03.16発売－12.08完売）

穏やかかつ爽快なラムネ系の香り、すっきりした口当たりから程よく広がる軽快な旨みを爽やかな酸が支えます。透明感も程よくあり、品のよいジューシーな甘みも相まって飲みやすくて美味しい。軽いですが物足りなさは比較的少なく、特に初心者もとっつきやすいバランスの良さを持っています。５号酵母というマニアックな酵母で今季初のスペックですが、とてもよい仕上がりと思います。

使用米：千葉県産 ふさこがね　精米：91%　日本酒度：+7　酸度：3.0

使用酵母：協会６号　酒母：生酛　火入れ：あり（一回） アルコール：11度（原酒）

酒質：すっきり軽快、ドライな旨みに柑橘系の酸が楽しめるやや辛口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：10月くらいまで（2023.09.15発売－01.27 1800ml/03.16 720ml完売）

菊池杜氏が江戸時代の製法を参考に造った菊池杜氏の意欲作です。今期はレモンを思わせる香りがほんのり、すっきりした口当たりからスリムに広がる軽快な旨みが特徴です。昨年よりもドライな旨みに柑橘系の酸がバランスしてめちゃめちゃすっきり＆さらりと楽しめるのが最大の魅力。冷酒ではかなり軽めですので、常温からお燗で軽快な旨みをじっくり＆じんわり楽しみたい仕上がりです。

使用米：千葉県産 ふさこがね　精米：60%　使用酵母：協会901号

酒母：速醸　日本酒度：+4　火入れ：なし　アルコール：16度

酒質：キレのよい中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇⇒◎

販売予定期間：年末くらいまで（2020.11.30発売－12.30完売）

先行発売の直詰めのうすにごりバージョンです。こちらは柑橘系のほのかな香り、ガス感はほとんどありませんが、軽快に広がるドライな旨みの中に感じるほのかなオリの甘さが印象的です。直詰めに比べるとやはり少し柔らかく感じますが、それでもキレがいいので飲み飽きません。これは直詰めと比べても楽しいですねぇ。和洋問わず幅広いおつまみと合う食中酒だと思います。

使用米：秋田県産 酒こまち　精米：60%　日本酒度：+4　使用酵母：協会1401号

酒母：速醸系（白麹使用・醸造用乳酸無添加） 火入れ：あり（一回） アルコール：15度（原酒）

酒質：軽快かつ柔らかな旨みと酸が爽やかな中～やや辛口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：１２月くらいまで（2022.09.28発売－02.04完売）

ほのかな果実香、柔らかな口当たりから優しく広がる旨み、ほんのり残る余韻。酒質自体は軽快ですが硬さはなく、柔らかな旨みと爽やかな酸が印象的で、バランスのよい味わいと菊池杜氏ならではのキレが楽しめます。派手さは無いですがその辺りがとても好印象で、幅広い秋の肴に寄り添ってくれるお酒です。冷やしすぎず、できれば常温からお燗でゆっくりお楽しみください。

使用米：千葉県匝瑳（そうさ）市 SOL FARM 佐藤農園産 山田錦　精米：80%

日本酒度：+2　酸度：2.2　使用酵母：協会７号　アルコール：15度

アクチバ＝「千葉日本酒活性化プロジェクト」現在千葉県内５蔵で活動しています

酒質：柑橘系の香りと酸を楽しめる、軽快なやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2022.11.18発売－06.03完売）

白ワインのような柑橘系の香り、すっきり軽快でジューシーな旨みを爽快な酸が支えます。生酛らしいクリアで透明感のある旨みに、７号としてはハイトーンかつ滑らかな柑橘系の酸がバランスして美味しいねぇ。ほんのり穀物ニュアンスが旨みと後口の余韻にあって低精米らしさを感じさせますが総じてバランスよし。和食もいいけど洋のニュアンスがあればなお楽しいお酒です。