使用米：北海道産 彗星　精米：60%　使用酵母：協会1401号

日本酒度：+2　酸度：1.6　火入れ：なし　アルコール：16度

酒質：派手さのない穏やかな香り、適度な透明感と柔らかな旨みが楽しめる、食中系の中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎　※旨み充実の一年熟成も僅かに在庫ございます

販売予定期間：秋くらいまで（2026.01.30発売－720ml熟成04.18完売）

穏やかで優しい香り、すっきりした旨みが軽快に広がります。今期は透明感があり、酵母由来のリンゴ系の含み香が爽やかで、軽快ながらも柔らかな美味しさが楽しめます。旨みも酸も突出することなく、薄すぎず濃すぎず、バランスのよい美味しさです。癖も無いので合わないおつまみは少ないですが和食の海鮮系のおつまみとは特に相性がいいと思います。温度も万能、いろいろお試しください。

使用米：北海道産 吟風　精米：60%　使用酵母：協会601号

日本酒度：+7　酸度：1.6　アルコール：16度

酒質：穏やかな香り、キリッとした軽快な旨み、いい意味でクラシカルな美味しさのやや辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

※柔らかさ、余韻の深みに一日の長がある一年熟成も在庫あり（味わいに深みを求める方にお勧め）

販売予定期間：秋くらいまで（2026.02.18発売－）

穏やかな香り、軽快な旨みがシャープに広がります。辛口酒らしいキリッとした旨みは柔らかさもあって心地よく、米の旨みを感じることのできるバランスのよいもの。滑らかさもありますが、淡麗すぎずに程よい主張があるので凡庸な辛口酒とは一線を画す仕上がり。温度も万能で、個人的には和食全般、特にいわゆる居酒屋料理との相性は抜群と思います。クラシカルな雰囲気の旨い辛口酒です。

使用米：北海道産 吟風　精米：60%　日本酒度：+7　酸度：1.8　アルコール：16度

酒質：穏やかな乳酸＋柑橘系の香り、キリッとドライでありながら米ジューシーな旨みの、やや辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2026.03.11発売－）

生酛を感じさせる穏やかな乳酸系の香り、すっきり軽快な旨味が広がります。キリッとドライでありながらも米由来のジューシーさが感じられ、辛口の一言では片づけられないシャープな厚みが楽しめます。ソリッドなだけではなく酸にもほのかなジューシーさがあり、二世古のメインラインナップとはひと味違う楽しい酒質。温度も万能で、和食にはもちろん、洋食との相性もぜひお試しください。

使用米：北海道産 彗星　精米：50%　日本酒度：±0　酸度：1.4　アルコール：16度

酒質：穏やかながら華やかなフルーティ香、軽快かつ透明感のある滑らかな旨みが印象的な中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇→◎

販売予定期間：夏くらいまで（2026.04.07発売－）

穏やかですが華やかなフルーティ香、すっきり軽快な旨みが広がります。今期は香りもしっかり感じられ、透明感のある旨みには柔らかさと滑らかさがあって素晴らしい仕上がりと感じます。とはいえ派手さを抑えた香りは二世古らしく穏やかで、食中酒としても抜群の美味しさ。冷酒で和食にも、温度を上げればフレンチなどにも相性よし。このご時世、酒質に進化を感じるのはやっぱり素敵です。

使用米：北海道産 きたしずく　精米：60%　日本酒度：+3　酸度：1.9

使用酵母：協会701号　アルコール：17.5度

酒質：穏やかな果実香、柔らかで程よく厚みのあるまったりした旨みが楽しめる中口

※5/9に入荷後約二か月間、硬さを取るため常温（最高22℃）でチューニング熟成しましたので

　他店様で販売しているものより柔らかさが前に出た味わいになっていると思います（美味しいです）

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2025.07.04発売－02.05 1800ml/03.24 720ml完売）

穏やかな果実香、柔らかでしっかりした旨みが広がります。約二か月間、硬さをとるため常温熟成でチューニングしましたので、開けたてから柔らかな旨みと存在感のある酸のバランスが楽しめます。もちろん開栓後の伸びもバッチリですし、他スペックより一段上の厚みと旨みの深さがこのスペックらしい素晴らしい仕上がり。冷酒の軽快さで魚料理全般、常温からお燗で肉料理なども楽しめます。

使用米：北海道産 吟風　精米：60%　火入れ：あり

日本酒度：+7　酸度：1.7　アミノ酸度：1.3　アルコール：17度

酒質：穏やかな香り、柔らかな中に複雑味と厚みのある、炉端焼きが食べたくなるやや辛口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2025.10.10発売－11.27 720ml/12.05 1800ml完売）

穏やかな香り、すっきり軽快ながら柔らかく、そして太く広がる旨み、秋の豊穣を感じさせる旨さです。データ上は辛口ながら程よく厚みのある味わいは秋あがりらしい複雑味もあり、僕は冷やすのがもったいない。クラシカル路線の延長にある中で、炉端焼きなどに合わせたくなるいい意味での蔵ぐせ由来の野性味も少々あり、こだま辛口酒の中でも稀有な存在だと思います。しみじみ旨いです…

使用米：北海道産 きたしずく　精米：60%　日本酒度：+3　酸度：1.9　アミノ酸度：1.3

酒母：生酛　酵母添加：あり（協会601号） 麹：一部に白麹使用　アルコール：15度

酒質：穏やかな香り、柑橘系の酸とドライな旨みが融合、軽快でキレのよい旨さの中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2024.06.26発売－01.14 1800ml/02.14 720ml完売） 

穏やかな香り、すっきり軽快な旨みに、白麹と６号酵母由来のトーンの高い柑橘系の酸がバランスします。今期は香りにも味わいにもウッディなニュアンスが僅かに混ざって個性を主張、ドライな旨みに酸が絡んでシャープさとキレのよさを演出します。生酛らしい抜けのよさもあり例年よりキリッとした旨さですが、後口の程よい余韻も心地よし。個人的には冷酒よりは常温からお燗がお勧めです。

使用米：北海道産 彗星　精米：60%　日本酒度・酸度：非公開

火入れ：あり　アルコール：16度

酒質：穏やかな香りと柔らかな旨みの中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：ほぼ通年（2021.11.10発売－2024.05.02完売）

穏やかで落ち着いた香り、柔らかな口当たりの後にさっぱりした旨味が程良く広がります。リンゴ系の含み香はありますが僅かなもので、フルーティさよりは米の旨味をしっかり楽しめるタイプです。角のない柔らかな旨味は穏やかな酸に支えられバランスよく、後口の余韻もいい感じ。個人的な感覚ですがここ数年余分なクセが抜けてきて、かつ旨みの質が上がっています。冷酒でもちろん、常温やお燗でじっくり付き合うのもよし。幅広いおつまみと合わせたい旨酒です。

使用米：北海道産 吟風　精米：60%　使用酵母：協会601号

日本酒度：+9　酸度：1.4　アミノ酸度：1.1　アルコール：16度

酒質：清冽な水を思わせるすっきり美味しい辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗○⇒◎

販売予定期間：ほぼ通年（2024.05.14発売－）

ほのかな柑橘系の香り、すっきり広がるややスリムな旨み、さらりとキレる後口が特徴です。ラベルに「辛口」とあるようにすっきりキレイな水を思わせるような清冽かつ滑らかな美味しさが魅力です。開けたては少しだけシャープさもありますが、日が経つにつれ柔らかな旨みも育っていきます。魚料理をはじめとする幅広いおつまみを引き立ててくれる、冷酒でよりすっきり、常温やお燗ではすっきりの中に潜む甘みも楽しめる、特に和食とは相性抜群、万能の食中酒です。