使用米：中川村産 契約栽培美山錦　精米：70%　日本酒度：±0　酸度：1.9

使用酵母：７号　濾過・火入れ・加水：なし（槽場詰めのため少々オリあり） アルコール：18度

酒質：穏やかな香り、軽快で程よくジューシー、柔らかな旨みが楽しめる中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇→◎

販売予定期間：夏くらいまで（2023.12.09発売－）

昔ながらの槽（ふね）で搾ったお酒を槽場で１本ずつ瓶詰め（大変な作業…汗）したお酒です。リンゴ＆メロン系の香りがほんのり、槽搾りならではの柔らかかつフレッシュな旨みがほとばしります。透明感のある旨みにジューシーな酸がバランスし、うっすら絡んだオリがふんわりした甘みを感じさせる、完成度の高い仕上がりと思います。槽場詰めの醍醐味を楽しめるフレッシュな美味しさです。

使用米：中川村産 契約栽培美山錦　精米：70%日本酒度：±0　酸度：2.2

使用酵母：７号　アルコール：18度

酒質：軽快な透明感、程よくジューシーな中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間：夏くらいまで（2022.03.17発売－10.03完売）

１月に蔵を訪ねた際にはまだ味わいが硬かったのですが飲み頃になってきたので発売します。程よい柑橘系の香り、さらりとした口当たり、低精米らしからぬ透明感のある旨みをジューシーな酸がさりげなく支えます。派手さはありませんがとにかくバランスが秀逸で、ややハイトーンな柑橘系の酸とバランスする、透明感のある旨みに「今の今錦らしい味わい」が表現できている点が好印象、いいお酒です。冷酒から常温でしぼりたての瑞々しい美味しさをお楽しみください。

使用米：長野県産 美山錦　精米：39%　日本酒度・酸度：非公開

貯蔵温度：冷蔵　アルコール：16度

酒質：華やかな香り、透明感と深い旨みを両立させたエレガントな旨口　お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで （2020.04.26発売－12.31完売）

華やかですが派手すぎない吟醸香、熟成を経て角のとれたまろやかな旨み、程よい余韻に至るまで、全てに品格を感じるお酒です。３９％という高精米ならではの透明感と、米の旨みを見事に両立させていて、舌をくすぐる程よい酸や美山錦らしい微かな苦味がトータル的に酒質を支えて完成度に繋がっています。とはいえ最大のポイントはやはり氷温での熟成にあり、新酒では味わえない柔らかな深みにうっとりできます。冷酒またはお燗で、特別な時間をお過ごしください。

原材料名：清酒・梅・氷砂糖

使用梅：竜峡小梅（中川村産）

アルコール：１２度

販売予定期間：通年（2020.05.06発売－）※500ml専用商品

焼酎ではなく日本酒を使うことで得られる柔らかな旨みが特徴です。天竜川が切り開いた絶壁の続く名勝「天竜峡（てんりゅうきょう）」から命名された伊那谷特産、しかも中川村で収穫された竜峡（りゅうきょう）小梅を使っています。日本酒はもちろん槽で搾った今錦の柔らかなお酒を使うことで、さっぱりした甘さに適度な酸味がバランスしてとっても美味しい仕上がりです。

使用米：上伊那郡中川村産契約栽培米 美山錦　精米：59%　日本酒度：±0　酸度：1.8

火入れ：なし　アルコール：16度

酒質：ほのかな柑橘系の香り、爽やかな甘みと程よい酸のバランスが楽しめる中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：10月くらいまで（2023.07.08発売－08.11完売）

毎年夏に数量限定で出荷される「たま子」の夏バージョン。春先に出る生原酒より少しだけ低めのアルコール度数で飲みやすく仕上げてます。今錦らしい爽やかなリンゴ系の香りがほんのり、滑らかに広がる柔らかな旨味と程よい酸、今期は軽快な中にもジューシーな旨みがしっかり楽しめる仕上がりでとっても美味しいー。夏酒らしい涼やかさと旨味のバランスを、夏野菜などとお楽しみください。

使用米：中川村飯沼地区 棚田産 美山錦　精米：59%　日本酒度：+2　酸度：1.7　

使用酵母：協会９号　火入れ：あり（一回）　アルコール：16度

酒質：すっきり軽快な旨みに柑橘系の優しい酸が寄り添う、柔らかな中口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：11月くらいまで（2023.10.20発売－12.06 1800ml/12.21 720ml完売）

おたまじゃくしとたま子は同じ村内から収穫した美山錦の田んぼ違い（おたまは棚田、たま子は平地田）を表現しています。落ち着いた穏やかな香り、ひやおろしらしい柔らかさの中に今期はすっきした旨みが軽快かつ程よく広がり優しい余韻を残します。ほのかな甘みに柑橘を思わせる明るめの酸が印象的な今期のおたまじゃくし。ぜひとも常温からお燗で、その軽快な旨みをお楽しみください。

使用米：中川村産 美山錦　精米：59%　日本酒度：-1　酸度：2.0

使用酵母：９号　火入れ：あり（一回） アルコール：16度

酒質：すっきり軽快ながら、柔らかな旨みと穏やかな酸がバランスする中口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：11月くらいまで（2023.10.20発売－10.31 1800ml/11.16 720ml完売）

おたまじゃくしとたま子は同じ村内から収穫した美山錦の田んぼ違い（おたまは棚田、たま子は平地田）を表現しています。落ち着いた穏やかな香り、ひやおろしらしい柔らかな旨みが軽快かつ程よく広がり優しい余韻を残します。今期はすっきりしつつほのかに感じる甘みに穏やかな酸がいいバランスで、柔らかさが前に出てきます。ぜひとも常温からお燗で、柔らかな旨みをお楽しみください。

使用米：長野県伊那郡中川村飯沼地区の棚田産 美山錦　精米：59%　日本酒度：+3　酸度：1.9

使用酵母：９号　火入れ：なし（生）　加水：なし（原酒） アルコール：18度

販売予定期間：４月くらいまで（2020.02.02発売－）

リンゴ系の爽やかな香りとバランスのよいジューシーさを楽しめるこのお酒ですが、今期は特に柔らかでジューシーな旨味が印象的で、爽やかな柑橘系の酸とのバランスも実にいい感じ。新しい蔵で３年目、硬さもなく後口の余韻が少しだけどっしり感じる仕上がりは初めてかも。例年の透明感はやや影を潜めましたが、しっかり旨い酒に仕上がっています。米作りから取り組んだ、中川村の棚田米を中川村の水で醸したまさに中川村の地酒です。うん、今年も進化してます♪

使用米：長野県上伊那郡中川村産 美山錦　精米：59%　日本酒度：+1　酸度：1.9

使用酵母：協会９号　火入れ：なし（生） 加水：なし（原酒） アルコール：18度

酒質：柔らかくまったりした旨み、深みある中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：８月くらいまで（2021.05.29発売－）

おたまじゃくしの妹分の「たま子」は同じ中川村の平地田の美山錦を使用しています。リンゴ系の爽やかな香りとバランスのよいジューシーさが魅力のこのお酒が、一年の熟成でさらに素晴らしいお酒に成長しました。１８度と高めのアルコールも柔らかく、まったり深みのある旨みが爽やかな酸とバランスしてめちゃめちゃ旨い。美山錦由来と思われるほのかなビター感も無くてはならない魅力です。米作りから取り組み、中川村の米と水で醸した、まさに中川村の地酒です。

使用米：長野県上伊那郡飯島町産 美山錦　精米：65%　使用酵母：協会701号

火入れ：あり（一回） 熟成温度：瓶内常温　アルコール：17.5度（2016.09.23発売－完売）

二年半ほど寝かせて素晴らしい酒に成長しました。軽い芳香、どっしりしつつも柔らかな旨味がまろやかに広がります。７号酵母のトロピカルな酸が米の旨味にいいアクセントを加えてくれて飲み応えあり。いい感じに枯れた風味がしみじみした旨みで飲み飽きさせません。山廃好きな方にも受けるかも。冷酒もいいけど、やっぱり常温からお燗でしみじみ感じて欲しいお酒です。

使用米：長野県飯島町産 美山錦　精米：60%　使用酵母：協会901号

火入れ：あり（一回）　熟成温度：瓶内常温　アルコール：17.5度（2016.09.23発売－完売）

９号酵母らしい、柑橘系の香りがほんのり漂います口の中で柔らかくどっしりと、しかしどこか軽快に、でもしっかり濃い旨味が広がります。柔らかな酸が爽やかに旨味をフォローしているため、上↑の「七」ほどの重さはなくて軽快なバランスに仕上がりました。原酒なので濃さはあるけど飲み飽きません。旨いね～～～冷酒も悪くないけど常温からお燗で飲んで欲しいです。