使用米：北海道産 ななつぼし　精米：65%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：自社（やや香り系） 原材料：米・米麹・醸造用アルコール　アルコール：16度

酒質：穏やかなフルーティ香、軽快で透明感のある旨み、アル添を意識させない美味しさの中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：４月くらいまで（2024.02.06発売－）※720ml専用商品

ほのかなフルーティ香、直汲みならではの微発泡から広がる軽快な旨みに程よい酸、後口のキレも良好です。アル添を意識させるほどアルコール感も強くなくバランスが取れています。その透明感に岐阜時代を思い出し、途中から現れる旨みの太さと後口の余韻に東川の水らしさを感じさせる…そう、これが北海道の三千櫻。北海道移転後三期目に一気に進化した三千櫻、四期目もかなりのものです。

使用米：ななつぼし　精米：65%　日本酒度・酸度：非公開

火入れ：あり　使用酵母：自社　アルコール：15度

酒質：穏やかな香り、柔らかくて地味な旨み、優しくてしみじみ旨い中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2024.02.06発売－）

ほのかな香り、軽めですが淡麗すぎない柔らかな旨み（冷やせばさらりとした旨み）、いつまでも飲み飽きない優しい酒質は岐阜時代の純米Ｒらしさを継承しています。探せば酸の質や余韻などに違いは見つけられますが、どんな料理にも寄り添ってくれる名脇役という立ち位置は一緒でホッとする味わい。三期目から本当にいいお酒になりました。毎日の晩酌に、お好みの温度でお楽しみください。

使用米：愛山　精米：麹米40%　掛米60%　アルコール：8%（加水なし原酒）

※強めの発泡があります、ほぼ確実に吹き出しますので開栓にはご注意ください

酒質：フルーティな香り、きめ細かな微発泡感が爽やか、ジューシーな美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2024.03.16発売－04.16完売）※720ml専用商品

フレッシュで爽やかな香りの微発泡にごり、８％という低アルコールの生原酒で米のジュースとも言える美味しさです。きめ細かな泡と軽快かつジューシー旨みが美味しい本格派の味わい。愛山という米だからこそ表現できるこの甘みと酸のバランスに注目していただければ幸いです。その爽やかな香味はパーティにもぴったりですし、ふだん日本酒を飲み慣れない方の入門編にも最適だと思います。

使用米：愛山　精米：60%　日本酒度：±0　酸度：1.7

酒母：速醸　使用酵母：無添加　アルコール：16度

酒質：三千櫻らしい穏やかな香り、軽快でキュートな旨みと程よい余韻が楽しめる中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2024.04.23発売－）

三千櫻らしい穏やかな香りから広がる透明感のある旨みには「酵母無添加」から想像するワイルド感や野性味はほぼ感じられず、とてもナチュラル。クリアな旨みを優しい酸が支え、軽快ながらも愛山らしいキュートな甘みがほんのり楽しめ、余韻には東川の水らしい程よい厚みが感じられる素晴らしい仕上がりです。移転して４年目、昨年から一気に酒質が安定してきた三千櫻、よい仕上がりです。

使用米：愛山　精米：60%　日本酒度：-3　酸度：2.2

使用酵母：協会1401号　酒母：速醸　アルコール：16度

※麹の一部に白麹を使用しています

酒質：穏やかな香り、キュートな甘みに爽やかな酸がバランス、ジューシーな中～やや甘口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2023.07.12発売－12.02完売）※720ml限定商品

ほのかな（1401由来とは明らかに違う）柑橘系の香り、すっきりした飲み口からジューシーに広がる旨みを爽やかな酸が彩ります。愛山らしいキュートな甘みに白麹由来の柑橘系の酸がとってもいい感じ。この甘みと酸のバランスが欲しかったので一か月半くらい寝かせました。白麹の主張も程よく和食にも寄り添いますし、洋食ではその個性がより輝くお酒だと思います。うーん、美味しいなぁ。

使用米：北海道産 きたしずく　精米：45%

日本酒度・酸度：非公開　使用酵母：自社（香り穏やか系） アルコール：16度

酒質：穏やかな香り、軽快で透明感のある中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：年末くらいまで（2022.11.18発売－12.20完売）

先に言いますが三期目の進化を僕はかなり感じます。穏やかな果実香、すっきりした口当たりから軽やかに広がる軽快な旨みを優しい酸が支えています。透き通るような透明感があり、直汲みならではのほのかな微発泡も手伝ってとにかく軽快。香りを抑えた食中系で、搾りたての僅かな苦みも新酒ならではの醍醐味を感じさせます。その透明感に岐阜時代を思い出し、途中から現れる旨みの太さと後口の余韻に東川の水らしさを感じさせる…これが三千櫻なのかもしれません。

使用米：北海道産 彗星　精米：45%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：自社（やや香り系） アルコール：16度

酒質：ややフルーティ、軽快で透明感のある中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：年末くらいまで（2022.12.22発売－02.09完売）

まぁまぁ華やかでフルーティな香り、程よくジューシーな甘みを優しい酸が支えます。この新酒第三弾も三年目の確実な進化を感じます。抜けるような透明感、僅かな微炭酸と共に広がる軽快な旨みと優しい甘み、実に美味しいですねぇ。その透明感に岐阜時代を思い出し、途中から現れる旨みの太さと後口の余韻に東川の水らしさを感じさせる…これが三千櫻なのかもしれません。

使用米：きたしずく　精米：45%　日本酒度・酸度：非公開

活性：あり（やや強めです） 加水：なし（生原酒） アルコール：14度

＊活性が強いため噴き出します、開栓には充分ご注意ください

酒質：きめ細かな微発泡、フルーティな香りとジューシー旨みのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温×/燗〇

販売予定期間：10月くらいまで（2023.08.09発売－10.22完売）

飲んで楽しい三千櫻の夏のにごり、今期も発売です。派手すぎないフルーティな香り、シュワシュワ舌をくすぐる強めの微発泡、ジューシーながらキレのいい旨みが爽快です。今期は香りに華やかさもあって味わいも少し甘めですが、余韻と旨みの太さが例年以上なのは東川町の水質ゆえ…なのかも。キンキンに冷やしてのBBQや、ご自宅や持ち寄りでのパーティ等でもきっと盛り上がりますよー。

使用米：愛山　精米：60%　日本酒度・酸度：非公開　酒母：速醸　アルコール：16度

酒質：穏やかな芳香、柔らかな中にキュートな甘みを感じさせる、重すぎない中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：11月くらいまで（2023.09.29発売－11.19 720ml/02.14 1800ml完売） 

ほのかな芳香、すっきりした口当たりから柔らかく広がる旨みが秋を感じさせます。岐阜時代に通じる14号系の穏やかな香り、熟成感はありませんがひと夏を越えた厚みはしっかりあって、重さではなく穏やかな余韻へと繋がります。愛山らしいキュートな甘みも優しくて、程よい酸とバランスしてとってもいい感じ。和食全般から重すぎない洋食などに、冷酒からお燗まで楽しめる仕上がりです。

使用米：北海道産 彗星　精米：55%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：自社（やや香り系） アルコール：16度

酒質：ややフルーティ、軽快な旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：年末くらいまで（2021.12.01発売－02.22完売）

ほのかなフルーティ香、直汲みならではの微炭酸から広がる軽快で柔らかな旨みが印象的。酒質自体は軽めですがジューシーな旨みがあり、果実的な酸がバランスして心地よさを演出します。新酒ならではのほろ苦さも後口にありますが、そのフレッシュさがまた楽しいのです。今期は透明感もあり酵母と米の良さがしっかり伝わる酒質。まずは冷酒でその爽やかな味わいをどうぞ。

使用米：北海道産 きたしずく　精米：55%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：自社（香り穏やか系） アルコール：16度

酒質：穏やかな香り、軽快な旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2021.12.01発売－03.01完売）

穏やかな香り、ほのかな微炭酸と共にホッとするような柔らかな味わいが広がります。程よい透明感、そして旨みと酸のバランスの良さが岐阜時代の三千櫻を彷彿とさせますが、旨みがもう一段階太くなっている辺りに東川の水のニュアンスを感じてもらえると思います。新酒ならではのほろ苦さも含めてフレッシュな味わいが楽しい…！今期の三千櫻に期待してしまうこだまです。

使用米：愛山　精米：60%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：自社（香り穏やか系） アルコール：１６度

酒質：穏やかな香り、軽快な旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇⇒◎

販売予定期間：３月くらいまで（2022.01.25発売－03.06完売）

派手さのない穏やかな香りにホッとします。直汲みならではの微炭酸がぴちぴち。ソフトな口当たりから広がるキレイな旨みを穏やかな酸が支えて美味しいー。愛山らしいキュートな甘みもありつつ、岐阜時代とは違って青空に抜けるような軽快な旨みではなく、透明感がありつつもしっかりさを感じさせるのが東川の水なのかなぁと思います。あらためて、北海道の酒なんだねぇ…

使用米：北海道芦別産 山田錦　精米：50%　日本酒度・酸度：非公開

火入れ：あり　使用酵母：自社　アルコール：15度

酒質：穏やかな香り、軽快ですっきりした美味しさの中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：７月くらいまで（2022.05.27発売－10.21完売）

派手さのない穏やかな香り、柔らかく広がるすっきりした旨みが魅力です。芦別（東川町の近くです）で山田錦を作っているという事実にまずびっくり。ほんの少しだけハーブを思わせる香りと、他の三千櫻に無いほのかな酸を感じるのは米の特性か、はたまた造りか。透明感は程々に、柔らかな旨みと飲み飽きない喉越しの美味しさです。あまり冷やしすぎずにお飲みください。