自然郷(しぜんごう)/大木代吉本店(福島県西白河郡)*価格は全て税込です

 

 

 

出逢いは5年くらい前でしたか…実は震災で甚大な被害(大小14棟のうち

5棟全壊、4棟半壊)を被って復活へ向けて頑張り始めた頃と記憶しています。

 

最初の印象は「典型的な福島酒」悪くはないけれど特筆すべき点がない、そんな

お酒と感じた記憶があります。それから年に何度もお酒を持って訪ねてくださり、

そして年を追う毎に酒質のブラッシュアップが見られ、

また自由な発想での新しい挑戦に惹かれて先日蔵を訪ね、

その可能性に魅力を感じてお取引を開始させていただくことになりました。

 

写真は5代目当主の大木雄太さん。昭和44年生まれの48歳。

2007年に先代より当主を引き継いで10年ほどになりますが、

現在は造りも責任者として頑張る「多才なオトコ」という印象です。

 

震災の被害から現在の状況まで持ってくるのは大変だったと思います。

 

蔵は東北本線の矢吹駅の目の前にありますが、

もともと湖を埋め立てた土地らしく地盤が弱かったことが震災での被害に繋がったようです。

 

しかし、もちろんこれは軽い気持ちで言うつもりではありませんが、

現在はそんな逆境を前向きに捉えて「新しい大木代吉本店」を楽しみながら構築しているようにも思えます。

山廃や生酛などへの取り組み、フレッシュさをそのまま瓶詰めする仕組み作り、特殊な麹由来の酸を楽しむ酒造りなど、

とにかく何でもやってやろうという好奇心全開(笑)

とはいえ造りの経験不足を自身で謙虚に見つめてどんどん修正をかけていく柔軟さも併せ持っています。

 

現在の自然郷から僕が感じる魅力は「透明感ある酒質」「甘みと酸のバランス」そして「飲みやすさ」。

伝統的な技法を踏襲しながらも随所に大木さんの悪戯っぽい笑い(笑)と素敵なセンスがチラチラ見えるんですよ。

そんな大木さんの「楽しいお酒」を少しでも伝えられるようにこれから頑張って参ります、応援よろしくお願い申し上げます。

 

                                             <平成30年1月 記>

 

 

 <お勧め温度のご説明>

 

  保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です

  店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています

  美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です

 

  ◎:超お勧めです ○:まぁまぁいいよね

  △:ぎりぎり…悪くはないけど… ×:お酒がかわいそう…

  ○⇒◎:まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ

 

  とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね(好みは十人十色です…)

 

 

 

自然郷 馥郁純米 無濾過原酒 2023/05BY(新酒)

使用米:夢の香 精米:60% 日本酒度: 酸度:

火入れ:あり(一回/瓶燗急冷) 濾過&加水:なし(無濾過原酒) アルコール:15度

*いつもの自然郷より少しカプロン酸エチル(香り)系です

酒質:ほんのり華やかベリー系、軽快で爽やかな美味しさの、やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温/〇/燗〇

販売予定期間:12月くらいまで(2023.11.16発売-12.23 720ml/01.10 1800ml完売)

 

新酒はここからスタートです。いつもの自然郷に比べると華やかなベリー系の香りがほんのりと混ざりますがとっても爽やかです。フレッシュで軽快な甘みを彩るライチっぽい酸とのバランスは相変わらずお見事。さらりと滑らかで、ジューシーだけど甘すぎず、後口もすっと抜けていきます。飲みやすいけれど物足りなさを感じることの少ない、初心者にも勧めやすい絶妙なバランスと思います。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

自然郷 純米吟醸 初しぼり 無濾過一火 2023/05BY(新酒)

使用米:福島県産 夢の香 精米:60% 日本酒度・酸度:非公開

火入れ:あり(一回) 濾過:なし アルコール:15度

酒質:穏やかな果実香、透明感のある甘みを楽しめる、軽快な美味しさの中口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間:1月くらいまで(2023.12.13発売-12.20 1800ml/01.05 720ml完売)

 

穏やかなメロン+イチゴ系の香りがほんのり、丁寧な火入れを感じさせるフレッシュな口当たり、自然郷らしい爽やかな旨みが軽快に広がります。透明感もあるすっきりした甘み、新酒ならではの若い苦みも少なく、かつキレもあってよい仕上がりと思います。ジューシーかつ軽快な甘みと溌剌とした酸味のバランスも自然郷らしくて美味しいです。まずは冷酒からかな、幅広いおつまみとどうぞ。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

自然郷 純米吟醸 SEVEN 荒走り 2023BY/05BY

使用米:夢の香 精米:60% 使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

火入れ:あり(一回・瓶燗急冷) アルコール:15度

酒質:メロン&ラムネ系の香り、軽快ですっきり爽やか、滑らかな旨みを楽しめるやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間:2月くらいまで(2024.01.09発売-02.10 720ml/02.29 1800ml完売)

 

穏やかな香り、火入れですが僅かな微炭酸が軽快な口当たりを演出して滑らかな旨みに繋がります。透明感溢れるスッキリした酒質を基調としながら、メロンやラムネを思わせるフルーティな香りを含んだ甘みも感じさせる一面もあり、派手さも控えめでバランスが秀逸。和食洋食問わず、どなたでも楽しく飲める食中酒に仕上がっています。まずは新酒ならではのフレッシュ感をお楽しみください。

 

¥1,705

  • 在庫切れ

自然郷 特別純米 BIO(バイオ)荒走り 2023BY/05BY

使用米:夢の香 精米:60% 酒母:生酛系(醸造用乳酸無添加)

火入れ:あり(1回/瓶燗急冷) 濾過・加水:なし(無濾過原酒) アルコール:15度

酒質:穏やかな果実香、程よい酸に支えられた軽快な旨み、すっきりした美味しさの中~やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:5月くらいまで(2024.03.06発売-)

 

穏やかな果実香、優しい口当たりから軽快ですっきりした旨みへと流れます。丁寧な火入れゆえのフレッシュ感があり、桃などを思わせるフルーティな香りをほんのり含み、探せば生酛系酒母ならではの複雑味をほのかに感じさせるジューシーな旨みが僅かな厚みへ繋がります。常温やお燗も美味しいですがまずは冷酒でさっぱりとどうぞ。新酒ならではの軽快さ&フレッシュ感をお楽しみください。

 

¥1,760

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

自然郷 純米吟醸 SEVEN 無濾過中取り原酒 2019/01BY

使用米:夢の香 精米:60% 日本酒度:+2 酸度:1.6 使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

濾過&加水:なし 火入れ:あり(1回/瓶燗急冷) アルコール:15度

酒質:

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:2月くらいまで(2020.01.23発売-完売)

 

メロンやラムネを思わせる爽やかな香り、火入れながら僅かに残した微炭酸、あくまでスッキリした酒質ながら米の程よい旨みがジューシーに広がります。香り系ではありませんが、BIOに比べて柔らかく感じる酸がフルーティさを演出し軽快で爽やかな印象です。今期もいいバランスだなー。冷酒でさらりと、和食全般はもちろんイタリアンの前~中盤にも楽しみたい一本です。

 

¥1,540

  • 在庫切れ

自然郷 特別純米 BIO 中取り無濾過原酒 2019/01BY

使用米:夢の香 精米:60%  日本酒度:-3 酸度:1.6

火入れ:あり(1回/瓶燗急冷) 濾過・加水:なし アルコール:16度

酒質:

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:7月くらいまで(2020.04.29発売-06.13完売)

 

軽い微炭酸、穏やかな柑橘系の香りが心地よいです。スッキリした口当たりながらジューシーな甘味が爽やかに広がります。中取りならではのキレイな旨味を軽やかな酸がサポートして実に滑らか。BIO共通の生酛系の仕込みですが「いかにも」なタイプではなく、軽めでフルーティさもあって飲みやすいお酒です。まずは冷酒や常温で幅広いおつまみと合わせてみてください。

 

¥1,485

  • 在庫切れ

自然郷 芳醇純米(夏Ver.)無濾過原酒 2021/03BY

使用米:夢の香 精米:60% 日本酒度:-7 酸度:1.5

火入れ:あり(一回/瓶燗急冷) 濾過&加水:なし(無濾過原酒) アルコール:13度

酒質:軽快で爽やか、すっきりした旨みのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温/〇/燗〇⇒◎

販売予定期間:7月くらいまで(2022.06.03発売-09.20完売)

 

自然郷の夏酒に位置するお酒です。ラムネやメロンを思わせる爽やかな香りがほんのり、すっきりとした旨みが軽快に広がり、後口はすーっと消えていきます。突出したものや引っかかるものが無くとにかく滑らかで飲みやすいのが最大の魅力。暑い日によく冷やしてさっぱり飲むのが楽しそうです。合わないおつまみは基本的に無く、何にでも寄り添ってくれる爽やか食中酒です。

 

¥1,430

  • 在庫切れ

自然郷 円融純米 無濾過無加水 2022/04BY

使用米:福島県産 夢の香 精米:60% 日本酒度: 酸度:非公開

火入れ:1回(瓶燗急冷) 濾過・加水:なし アルコール:15度

酒質:さらりと爽快、透明感のある軽快な旨みが柔らかく、飲みやすい美味しさのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:11月くらいまで(2023.09.19発売-12.14 720ml/12.19 1800ml完売)

 

自然郷の秋酒です。メロン&梨系の穏やかな香りと優しい口当たり、開栓直後は微発泡もあり柔らかく広がる爽快な旨み、ほんのり残る余韻。自然郷らしいラムネ的な美味しさですが、いわゆる秋酒的な重さはほぼ無く軽快な酒質なので、どなたでも飲みやすい楽しいお酒に仕上がっています。冷酒から常温そしてお燗まで、どんなおつまみとも合わせられる、軽いけど旨い万能の食中酒と思います。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

自然郷 純米吟醸 SEVEN 2022/04BY

使用米:夢の香 精米:60%  日本酒度:-1 酸度:1.6 使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01

酒母:速醸 火入れ:あり(1回) 濾過:なし 加水:なし アルコール:16度

酒質:軽快で爽やか、さっぱりした中~やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:ほぼ通年(完売いたしました)

 

微かな微炭酸、ほのかな柑橘系の香りをまといながら軽快な旨みが広がります。酵母由来のメロン系の含み香をたたえた旨みは、さっぱりしつつも米の甘みを適度に味わえる設計です。BIOに比べると酸が穏やかに感じられ、甘みとのバランスで柔らかなフルーティさを感じる仕上がりは今期もお見事。基本的には冷酒から常温で、幅広いおつまみとお楽しみいただけるお酒です。

 

¥1,595

  • 在庫切れ

自然郷 特別純米 BIO 2022/04BY

使用米:夢の香 精米:60%  日本酒度:-1 酸度:1.6 酒母:生酛系

火入れ:あり(1回) 濾過:なし 加水:なし アルコール:16度

酒質:軽快で爽やかな旨み、僅かな酸の彩りが楽しい中~やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:ほぼ通年(2023.12.21完売)

 

軽い微炭酸、穏やかな柑橘&乳酸系の香り、口当たりは軽快ながらジューシーな旨みがしっかり広がります。実は自然乳酸を生かした生酛系の酒母で仕込んでいるのですがその辺はあまり前に出さないようまとめているため甘と酸のバランスがとても秀逸。軽やかに飲める酒質ながら味わいもしっかり、でも飲み飽きない仕上がりです。まずは冷酒から常温でお楽しみください。

 

¥1,485

  • 在庫切れ

自然郷 本醸造 さわやか

使用米:夢の香 精米:麹60%/掛70% 日本酒度:+3 酸度:1.2

原材料:米・米麹・醸造アルコール 火入れ:あり(2回) アルコール:15度

酒質:すっきり爽やか、軽快で流れるような旨みの中口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:通年

 

ほのかな香り、スッキリした口当たりでスルッと流れるような滑らかな酒質ですが、程よい旨みが透明感を持って爽やかにキレていきます。柔らかくてとにかく程よいふくらみを持ち、さらっとしているのに印象に残る美味しさ。これ、醸造過程から貯蔵過程までめちゃめちゃ丁寧な仕事をしてないと実現できない酒質。本醸造(アル添)のよさを最大限に表現したお酒のひとつだと僕は思います。マジでコスパ半端ないです。冷酒よりは常温、お燗で良さが生きる食中酒です。

 

¥990

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

こんにちは 料理酒

原材料:米・米麹・酒粕 分類:清酒(普通酒)

日本酒度(参考値):-22 火入れ:あり アルコール:17度

酒質:

お勧め温度:冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間:通年 ※720ml専用商品

 

名前は料理酒ですがちゃんと美味しく飲めます(笑)いや、もちろん料理に使っていただくと味が一段と深くなりますが(当たり前かw)。カラメル系の芳醇な香り、スッキリした口当たりですが濃醇なアミノ酸の旨味が口一杯に広がります。仕込みの途中に「こんにちは料理酒」の酒粕を投入することで実現したこの濃醇な旨味はお料理にほんの少量使うだけで仕上がりがグレードアップします。飲むなら常温からお燗がお勧め。煮魚なんかにもいいし、熟成系のチーズなんかとも相性いいです。使い手のアイデア次第で結構楽しめそうな、質のいい料理酒です。

¥1,045

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日