使用米：八反錦　精米：55%　日本酒度：+1.5　酸度：1.4

使用酵母：KZ（金沢酵母） 火入れ：一回　熟成：瓶熟成　アルコール：17-18度

酒質：柔らかく厚みのある、やや重めの旨口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2021.01.09発売－2023.02.10 1.8L完売）

少しだけ熟した柑橘系の香り、口に入った瞬間にまったり広がる柔らかな旨み、べたつくことなくキレていく後口。うーん、旨い。ほんのりカラメル系深みが混じった熟成感のあるまったりした旨みがとにかくまろやかに、でもヘヴィすぎずにしっかり広がります。それでいてどこか抜けるような軽快感があるのは八反錦の特性かも知れません。開けたてでも旨いし、時間が経てばもっと旨い。できれば冷やさず常温からお燗で、幅広いおつまみと楽しめる懐の広さを感じます。