使用米：雄山錦　精米：60%　日本酒度： -3　酸度：1.6

使用酵母：SAWA-1（佐賀県酵母） アルコール：16度

酒質：ほんのりフルーティ、フレッシュでジューシー、爽快な美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇→◎

販売予定期間：来春くらいまで（2023.11.17発売－02.07 720ml/03.02 1800ml完売）

フルーティな香りがほんのり、ほんの僅かに微炭酸があり軽快、ジューシーな旨みが程よく、東鶴らしい優しい酸がそれを支えています。新酒らしいフレッシュさと、昨年よりさらにジューシーさが増しました。ヤブタに加え昨年から仕込み蔵もついに冷蔵化、酒質がさらにクリアで滑らかになりバランスのいい旨みの輪郭もはっきりしてきました。友人達とわいわい飲んだら楽しそうなお酒です。

使用米：雄山錦　精米：55%　日本酒度：-10　酸度：2.0

使用酵母：佐賀酵母 SAWA-1　麹：一部に白麹使用　アルコール：14度

※活性が強く噴き出しますので開栓にはご注意ください 

酒質：爽やかな柑橘系の香りと酸、甘酸っぱいさと微発泡が楽しい美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇

販売予定期間：春くらいまで（2024.01.09発売－）※720ml専用商品

爽やかな柑橘系の香り、きめ細かな泡がしゅわしゅわで（やや強めで噴き出しますので開栓にはご注意ください）ジューシーな甘さを白麹由来の酸がしっかり支えて、低めのアルコール度数も手伝って軽快な飲み心地。ああ、これは楽しいなぁ。ナチュラルな味わいで和食から洋食まで合いますが、特にイタリアンやエスニック＆スパイス料理なんかとも相性めちゃめちゃいいと思いますのでぜひ。

使用米：レイホウ　精米：60%　日本酒度：-1　酸度：1.5

使用酵母：協会1401号＋協会1801号（イソ優勢、ややカプ） アルコール：15度

酒質：程よくフルーティな香り、軽快でジューシーな美味しさが楽しめる、やや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：夏くらいまで（2024.03.12発売－07.06 1800ml完売）

僅かに微発泡、適度に華やかな香り、まさに「芽吹き」の名称がぴったりです。今期は軽快でジューシーな甘さがすっきり楽しめ、新酒由来の苦みもかなり少なく、酒質の硬さもなく、水の柔らかさを感じられるよい仕上がりです。フルーティですが軽快かつ爽やかなので真鯛などの旬の白身のお刺身や、春野菜や山菜の天麩羅なんか食べたくなるなぁ。春らしい楽しい気持ちにしてくれるお酒です。

使用米：山田錦　精米：60%  日本酒度：-8　酸度：2.7

使用酵母：ワイン酵母（非公開） アルコール：15度

酒質：ワインを思わせる香り、ジューシーな甘みに爽やかな酸が絡む、楽しい美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：秋くらいまで（2024.05.21発売－08.05 720ml/08.07 1800ml完売）

白ワインを思わせる香りからジューシーに広がる旨みがとっても魅力的。常温では赤ワインを思わせる厚みもあり冷酒では軽快な白ワイン的な爽やかな飲み口にはなりますが、いずれにせよ日本酒の味わいを感じさせながらプラスアルファの楽しみを提供している点を評価したい、楽しいお酒です。ここ数年でクオリティがアップしました。難しいことは考えず、ワインと合いそうなおつまみとぜひ。

使用米：山田錦（等外米） 精米：55%　日本酒度：-8　酸度：2.5

使用酵母：佐賀酵母F401（９号系） アルコール：14度

原材料：米・米麹（等外米使用のため純米規格ですが特定名称表示していません） 

＊活性あり、噴き出しますので開栓にはご注意ください

酒質：爽やかな香りと酸味、キメの細かな微発泡、軽快でジューシーな美味しさのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温×/燗◎

販売予定期間：10月くらいまで（2024.08.02発売－）

程よい香り、微発泡と共に軽快な甘みが爽やかに広がります。麹の一部に黒麹を使うことで甘みに爽快な酸をバランスさせていますがとてもナチュラル。今期より酵母を変更し、後口の苦みの解消など工夫と進化が見られます。活性が強いので気をつけて開栓し、キメの細かい泡をお楽しみください。軽やかな旨みなので幅広い料理に合いますし、キンキンに冷やして野外のBBQにもサイコーです。

使用米：雄山錦　精米：50%　日本酒度：+2　酸度：1.6　酵母：協会1001号

火入れ：なし（生酒） アルコール：16度 

酒質：軽快ですっきりした旨味、優しい甘さの中～やや甘口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：４月くらいまで（2023.01.14発売－04.09完売）

ほんのりラムネや柑橘を感じる香り、すっきりした口当たりからさらりとほどける軽快な旨みが特徴です。一昨年より新設したヤブタ（搾り機）のおかげもありクリア感が増したように思います。ジューシーな甘みもありますが透明感があり、軽快な旨みが楽しめます。フレッシュですが硬さもなく、穏やかで柔らかな旨みに優しい酸がバランスして爽やかな美味しさが楽しめます。

使用米：雄町　精米：65%　日本酒度：-1　酸度：1.8

酒母：生酛　使用酵母：協会７号　アルコール：16度

酒質：軽快かつジューシーな甘みと酸が爽やかな、優しいタッチのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：９月くらいまで（2023.07.21発売－10.04完売）

どこか青さを感じさせる爽やかな果実香がほんのり、柔らかな口当たりから広がる旨み、軽快ですが適度に残る余韻が印象的です。旨みには程よい透明感があり、雄町らしい厚みも一応ありますがあくまで軽快、けっこうジューシーな甘みと果実的な酸がとってもいいバランス。いわゆる生酛的な方向は目指していないので飲みやすいです。温度も料理も問わず楽しく飲める素晴らしい仕上がりです。

使用米：さがの華　精米：55%　日本酒度：-1　酸度：1.9

使用酵母：佐賀酵母 F401　アルコール：13度

酒質：すっきり滑らか、優しい味わいのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：３月くらいまで（2022.01.26発売－04.22完売）

優しい果実香がほんのり、すっきりした口当たりからさらりと広がる甘みが印象的です。数値的には高めの酸もとても穏やかで、するりと滑らかに流れていきます。いわゆるアルコール感をあまり感じさせずに、甘くて美味しい水を飲んでいる感覚が狙いかな。とはいえ後口には程よい飲み応えもあり、適度なジューシーさも楽しめます。疲れた時に軽く一杯、なんてのもいいかも。

使用米：春陽（低タンパク米） 精米：65%　日本酒度：-5　酸度：1.9　アルコール：15度

使用酵母：佐賀酵母 F401　ラベルデザイン：北島治樹さん（多久に所縁のある画家）

酒質：柔らかく滑らか、軽快でキュートなやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：４月くらいまで（2022.02.24発売－05.07完売）

春陽という低タンパク米を使って初めて仕込んだお酒です。ほのかな香り、柔らかく広がる軽快でどこかキュートな甘みが印象的です。旨みが滑らかで、酸味は甘みとバランスしてジューシーさに一役買っています。後口の新酒ならではの微かな苦みがアクセントとなってます。さらりと柔らかな旨みは飲み飽きしづらく、幅広い肴と楽しめそう。美しいラベルにもご注目ください。

使用米：雄町　精米：65%　日本酒度：+1　酸度：2.1

使用酵母：協会７号 火入れ：あり　アルコール：16度

酒質：穏やかな香り、ジューシーな酸と旨みのバランス、やや軽快な中口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2023.10.13発売－02.10 720ml/08.06 1800完売）

穏やかな香り、柔らかな口当たりから広がる軽快かつまろやかな旨み、重さは控えめな酒質ですが適度な熟成による程よいふくらみと優しい余韻。今期も旨いなぁ、いい仕上がりです。酸も存在感ありますが強烈ではなくヨーグルトを思わせるジューシーな酸で、生酛らしいクリアな旨みとのバランスがとてもよいです。冷酒も悪くないですし、常温からお燗ではさらに豊かな味わいが楽しめます。

使用米：さがの華　精米：55%　日本酒度：-12　酸度：3.0

麹：白麹使用　アルコール：16度

酒質：柑橘系の酸が印象的、爽快かつ軽快なやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間：４月くらいまで（2022.02.17発売－05.03完売）

麹に焼酎用の白麹を使うことで発生するクエン酸を利用したお酒です。ほのかな柑橘系の香り、スッキリした口当たりで爽やかな旨みが広がります。データ上は甘口ですが、存在感のある酸とバランスしてそれほど甘さは感じず、むしろ酸味が先行した軽快な甘さがとっても気持ちいい！まずは冷酒でいわゆる「白ワインが合いそうな料理」とわいわい楽しめるイメージのお酒です。今までの日本酒の概念を変えてくれるような楽しいお酒、完成度もかなりのものと思いますよ。

使用米：さがの華　精米：55%　日本酒度：-12　酸度：3.0

麹：黒麹使用　アルコール：１６度

酒質：重めの酸と余韻を感じさせるやや甘口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：４月くらいまで（2022.02.17発売－12.25完売）

麹に焼酎用の黒麹を使うことで発生するクエン酸を利用したお酒です。ほのかな梅酒系の香り、スッキリした口当たりで爽やかな旨みと後口の余韻が広がります。データ上は甘口ですが存在感のある酸とバランスしてそこまで甘さは感じず、どこか軽快さを保ちながら少し重さを感じさせるジューシーな旨みが楽しい！冷やしすぎず、赤ワインが合いそうな料理と楽しめるお酒です。今までの日本酒の概念を変えてくれるような楽しいお酒、完成度もかなりのものと思いますよ。

使用米：さがの華　精米：55%　日本酒度：+1　酸度：1.6

火入れ：あり　アルコール：14度（原酒）

酒質：ほどよくフルーティ＆ジューシー、優しいやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間：１１月くらいまで（2021.09.10発売－11.11完売）

略して「ほほほ」と呼びます（笑）優しい果実香がほんのり、さらりとした口当たりから穏やかに広がるジューシーな旨みに爽やかな酸がバランスします。低アルタイプですが薄さは感じさせず、果実を思わせる優しいフルーティな甘さから、後口の適度なキレへ繋がってとにかく軽快。残暑を癒してくれるような爽やかさはどんなおつまみとも自然に合う懐の広さを感じさせます。

使用米：愛山　精米：50%　日本酒度：-2　酸度：1.5　使用酵母：10号

火入れ：あり　アルコール：16度　形状：専用木箱入り（720ml、1800ml共に）

酒質：派手さ控えめ、柔らかでスッキリ上品なやや甘口

販売予定期間：春くらいまで（2020.02.21発売－07.10完売）

派手さのない穏やかな香り、愛山らしいジューシーな甘みが柔らかく広がります。「このお酒が酒縁となり素敵な出会いが生まれて欲しい、絆で結ばれている方へ感謝の思いを伝えて欲しい」という気持ちを込めての命名です。甘さに定評のある愛山を磨いた雑味のない旨み、そのほのかな甘さを包み込む穏やかな酸、程々の透明感と共に、軽快によどみなく流れる甘露とも言えるこのお酒からは「優しさ」が伝わって来る気がします。冷酒から常温、お燗まで楽しめますよ。