東鶴/東鶴酒造(佐賀県多久市)*価格は全て税込です

平成20酒造年度より、自社蔵での酒造りを約15年ぶりに再開したのは

当時28歳だった長男の野中保斉くん(現社長兼杜氏)でした。

 

まずはたった一人だけでタンク4本、25石の造りからスタートし、21.22年度は30石、

23年度は60石、そして24年度は100石と順調に生産量を増やしてきました。

(26年度現在はおかげさまで約200石までに成長しました)

 

僕が初めて蔵を訪ねてその意気込みに惚れたのはその2年目となる、

21年度のお酒を販売している最中でしたが、その時の僕がとにかく感じたのは

単純な完成度ではなく「秘めたポテンシャル」でした。

 

蔵で初めて会った頃から徐々に進化し、さらに25.26年度と飛躍的に進化し

酒がどんどん、圧倒的に美味くなってきました。

彼の造る酒の良さはおだやかな香りとしっかりした米の旨味で「食事を選ばない酒」。

単純な完成度やその蔵らしさはもちろんまだまだ先かも知れませんが

毎年新たなチャレンジや試行錯誤をまだまだ繰り返しながら頑張っています。

この先に彼の造る酒を思うと、心からエールを送りたい気持ちになるのです。

 

 

                                 (平成27年6月記)*平成22年より取引開始

 

 

               <2019年4月追記>昨夏に新しい井戸(深度約100m)を蔵内に設備したことで

               今までの井戸(深度約10m)に比べさらに柔らかな水を仕込みに使えるようになりました。

               試験醸造の結果も良好でしたので今期30年度より新しい水での醸造をしております。

               同時にラベルやコンセプトも一新、気持ちも新たに造りに取り組む野中くんを

               これからさらに応援して参ります。どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 <お勧め温度のご説明> 

  

  保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です

  店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています

  美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です

 

  ◎:超お勧めです ○:まぁまぁいいよね

  △:ぎりぎり…悪くはないけど… ×:お酒がかわいそう…

  ○⇒◎:まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ

  

  とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね(好みは十人十色です…)

 

 

 

東鶴 冬支度おりがらみ生酒 純米 2023/05BY(新酒)

使用米:雄山錦 精米:60% 日本酒度: -3 酸度:1.6

使用酵母:SAWA-1(佐賀県酵母) アルコール:16度

酒質:ほんのりフルーティ、フレッシュでジューシー、爽快な美味しさのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温△/燗〇→◎

販売予定期間:来春くらいまで(2023.11.17発売-02.07 720ml/03.02 1800ml完売)

フルーティな香りがほんのり、ほんの僅かに微炭酸があり軽快、ジューシーな旨みが程よく、東鶴らしい優しい酸がそれを支えています。新酒らしいフレッシュさと、昨年よりさらにジューシーさが増しました。ヤブタに加え昨年から仕込み蔵もついに冷蔵化、酒質がさらにクリアで滑らかになりバランスのいい旨みの輪郭もはっきりしてきました。友人達とわいわい飲んだら楽しそうなお酒です。

 

¥1,540

  • 在庫切れ

東鶴 純米吟醸生 冬のうたかた 微発泡 2023/05BY

使用米:雄山錦 精米:55% 日本酒度:-10 酸度:2.0

使用酵母:佐賀酵母 SAWA-1 麹:一部に白麹使用 アルコール:14度

※活性が強く噴き出しますので開栓にはご注意ください 

酒質:爽やかな柑橘系の香りと酸、甘酸っぱいさと微発泡が楽しい美味しさのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温△/燗〇

販売予定期間:春くらいまで(2024.01.09発売-)※720ml専用商品

爽やかな柑橘系の香り、きめ細かな泡がしゅわしゅわで(やや強めで噴き出しますので開栓にはご注意ください)ジューシーな甘さを白麹由来の酸がしっかり支えて、低めのアルコール度数も手伝って軽快な飲み心地。ああ、これは楽しいなぁ。ナチュラルな味わいで和食から洋食まで合いますが、特にイタリアンやエスニック&スパイス料理なんかとも相性めちゃめちゃいいと思いますのでぜひ。

 

¥1,815

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

東鶴 芽吹き うすにごり生 純米吟醸 2023/05BY

使用米:レイホウ 精米:60% 日本酒度:-1 酸度:1.5

使用酵母:協会1401号+協会1801号(イソ優勢、ややカプ) アルコール:15度

酒質:程よくフルーティな香り、軽快でジューシーな美味しさが楽しめる、やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間:夏くらいまで(2024.03.12発売-)

 

僅かに微発泡、適度に華やかな香り、まさに「芽吹き」の名称がぴったりです。今期は軽快でジューシーな甘さがすっきり楽しめ、新酒由来の苦みもかなり少なく、酒質の硬さもなく、水の柔らかさを感じられるよい仕上がりです。フルーティですが軽快かつ爽やかなので真鯛などの旬の白身のお刺身や、春野菜や山菜の天麩羅なんか食べたくなるなぁ。春らしい楽しい気持ちにしてくれるお酒です。

 

¥1,760

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

東鶴 純米酒 ワイン酵母仕込み 生 2023/05BY

使用米:山田錦 精米:60%  日本酒度:-8 酸度:2.7

使用酵母:ワイン酵母(非公開) アルコール:15度

酒質:ワインを思わせる香り、ジューシーな甘みに爽やかな酸が絡む、楽しい美味しさのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:秋くらいまで(2024.05.21発売-)

 

白ワインを思わせる香りからジューシーに広がる旨みがとっても魅力的。常温では赤ワインを思わせる厚みもあり冷酒では軽快な白ワイン的な爽やかな飲み口にはなりますが、いずれにせよ日本酒の味わいを感じさせながらプラスアルファの楽しみを提供している点を評価したい、楽しいお酒です。ここ数年でクオリティがアップしました。難しいことは考えず、ワインと合いそうなおつまみとぜひ。

 

¥1,870

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

東鶴 純米吟醸 MOVIN' 生酒 2022/04BY

使用米:雄山錦 精米:50% 日本酒度:+2 酸度:1.6 酵母:協会1001号

火入れ:なし(生酒) アルコール:16度 

酒質:軽快ですっきりした旨味、優しい甘さの中~やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間:4月くらいまで(2023.01.14発売-04.09完売)

 

ほんのりラムネや柑橘を感じる香り、すっきりした口当たりからさらりとほどける軽快な旨みが特徴です。一昨年より新設したヤブタ(搾り機)のおかげもありクリア感が増したように思います。ジューシーな甘みもありますが透明感があり、軽快な旨みが楽しめます。フレッシュですが硬さもなく、穏やかで柔らかな旨みに優しい酸がバランスして爽やかな美味しさが楽しめます。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 あおあお 生酛造り 純米 生酒 2022BY/04BY

使用米:雄町 精米:65% 日本酒度:-1 酸度:1.8

酒母:生酛 使用酵母:協会7号 アルコール:16度

酒質:軽快かつジューシーな甘みと酸が爽やかな、優しいタッチのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間:9月くらいまで(2023.07.21発売-10.04完売)

どこか青さを感じさせる爽やかな果実香がほんのり、柔らかな口当たりから広がる旨み、軽快ですが適度に残る余韻が印象的です。旨みには程よい透明感があり、雄町らしい厚みも一応ありますがあくまで軽快、けっこうジューシーな甘みと果実的な酸がとってもいいバランス。いわゆる生酛的な方向は目指していないので飲みやすいです。温度も料理も問わず楽しく飲める素晴らしい仕上がりです。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 純米吟醸生 やさしいお酒 2021/03BY

使用米:さがの華 精米:55% 日本酒度:-1 酸度:1.9

使用酵母:佐賀酵母 F401 アルコール:13度

酒質:すっきり滑らか、優しい味わいのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:3月くらいまで(2022.01.26発売-04.22完売)

優しい果実香がほんのり、すっきりした口当たりからさらりと広がる甘みが印象的です。数値的には高めの酸もとても穏やかで、するりと滑らかに流れていきます。いわゆるアルコール感をあまり感じさせずに、甘くて美味しい水を飲んでいる感覚が狙いかな。とはいえ後口には程よい飲み応えもあり、適度なジューシーさも楽しめます。疲れた時に軽く一杯、なんてのもいいかも。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 Spring Sun 純米酒 2021/03BY

使用米:春陽(低タンパク米) 精米:65% 日本酒度:-5 酸度:1.9 アルコール:15度

使用酵母:佐賀酵母 F401 ラベルデザイン:北島治樹さん(多久に所縁のある画家)

酒質:柔らかく滑らか、軽快でキュートなやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:4月くらいまで(2022.02.24発売-05.07完売)

春陽という低タンパク米を使って初めて仕込んだお酒です。ほのかな香り、柔らかく広がる軽快でどこかキュートな甘みが印象的です。旨みが滑らかで、酸味は甘みとバランスしてジューシーさに一役買っています。後口の新酒ならではの微かな苦みがアクセントとなってます。さらりと柔らかな旨みは飲み飽きしづらく、幅広い肴と楽しめそう。美しいラベルにもご注目ください。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 蝉しぐれ スパークリング生 2021/03BY

使用米:山田錦(等外米) 精米:55% 日本酒度:-8 酸度:2.5

使用酵母:協会1001号  アルコール:14度

原材料:米・米麹(等外米使用のため純米規格ですが特定名称表示していません) 

*活性あり、開栓にはご注意ください

酒質:しゅわしゅわ微発泡、爽快な酸味のやや甘口 お勧め温度:冷◎/常温×/燗◎

販売予定期間:11月くらいまで(2022.08.09発売-10.18完売)

程よい香りと共に米の甘みが軽やかに広がります。麹の一部に黒麹を使い甘みに爽快な酸をバランスさせました。余韻の旨みにも黒麹らしさを感じさせます。活性もありますので振らずに気をつけて開栓してキメの細かい泡をお楽しみください(今期はまぁまぁ活性強めです)。軽やかな旨みなのでいろいろな料理に合いますし、キンキンに冷やして野外のBBQにもサイコーです。

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 実のり 生酛造り 純米酒 2022BY/04BY

使用米:雄町 精米:65% 日本酒度:+1 酸度:2.1

使用酵母:協会7号 火入れ:あり アルコール:16度

酒質:穏やかな香り、ジューシーな酸と旨みのバランス、やや軽快な中口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:来春くらいまで(2023.10.13発売-02.10 720ml完売)

 

穏やかな香り、柔らかな口当たりから広がる軽快かつまろやかな旨み、重さは控えめな酒質ですが適度な熟成による程よいふくらみと優しい余韻。今期も旨いなぁ、いい仕上がりです。酸も存在感ありますが強烈ではなくヨーグルトを思わせるジューシーな酸で、生酛らしいクリアな旨みとのバランスがとてもよいです。冷酒も悪くないですし、常温からお燗ではさらに豊かな味わいが楽しめます。

 

¥3,300

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

東鶴 純米吟醸生 WHITE(白麹)2020/02BY

使用米:さがの華 精米:55% 日本酒度:-12 酸度:3.0

麹:白麹使用 アルコール:16度

酒質:柑橘系の酸が印象的、爽快かつ軽快なやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇

販売予定期間:4月くらいまで(2022.02.17発売-05.03完売)

麹に焼酎用の白麹を使うことで発生するクエン酸を利用したお酒です。ほのかな柑橘系の香り、スッキリした口当たりで爽やかな旨みが広がります。データ上は甘口ですが、存在感のある酸とバランスしてそれほど甘さは感じず、むしろ酸味が先行した軽快な甘さがとっても気持ちいい!まずは冷酒でいわゆる「白ワインが合いそうな料理」とわいわい楽しめるイメージのお酒です。今までの日本酒の概念を変えてくれるような楽しいお酒、完成度もかなりのものと思いますよ。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 純米吟醸生 BLACK(黒麹)2020/02BY

使用米:さがの華 精米:55% 日本酒度:-12 酸度:3.0

麹:黒麹使用 アルコール:16度

酒質:重めの酸と余韻を感じさせるやや甘口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:4月くらいまで(2022.02.17発売-12.25完売)

麹に焼酎用の黒麹を使うことで発生するクエン酸を利用したお酒です。ほのかな梅酒系の香り、スッキリした口当たりで爽やかな旨みと後口の余韻が広がります。データ上は甘口ですが存在感のある酸とバランスしてそこまで甘さは感じず、どこか軽快さを保ちながら少し重さを感じさせるジューシーな旨みが楽しい!冷やしすぎず、赤ワインが合いそうな料理と楽しめるお酒です。今までの日本酒の概念を変えてくれるような楽しいお酒、完成度もかなりのものと思いますよ。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 純米吟醸 ほどよく ほろよい ほしの夜 2020/02BY

使用米:さがの華 精米:55% 日本酒度:+1 酸度:1.6

火入れ:あり アルコール:14度(原酒)

酒質:ほどよくフルーティ&ジューシー、優しいやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温〇/燗〇

販売予定期間:11月くらいまで(2021.09.10発売-11.11完売)

略して「ほほほ」と呼びます(笑)優しい果実香がほんのり、さらりとした口当たりから穏やかに広がるジューシーな旨みに爽やかな酸がバランスします。低アルタイプですが薄さは感じさせず、果実を思わせる優しいフルーティな甘さから、後口の適度なキレへ繋がってとにかく軽快。残暑を癒してくれるような爽やかさはどんなおつまみとも自然に合う懐の広さを感じさせます。

 

¥1,760

  • 在庫切れ

東鶴 純米大吟醸 結晴(むすばれ)2019/01BY

使用米:愛山 精米:50% 日本酒度:-2 酸度:1.5 使用酵母:10号

火入れ:あり アルコール:16度 形状:専用木箱入り(720ml、1800ml共に)

酒質:派手さ控えめ、柔らかでスッキリ上品なやや甘口

販売予定期間:春くらいまで(2020.02.21発売-07.10完売)

派手さのない穏やかな香り、愛山らしいジューシーな甘みが柔らかく広がります。「このお酒が酒縁となり素敵な出会いが生まれて欲しい、絆で結ばれている方へ感謝の思いを伝えて欲しい」という気持ちを込めての命名です。甘さに定評のある愛山を磨いた雑味のない旨み、そのほのかな甘さを包み込む穏やかな酸、程々の透明感と共に、軽快によどみなく流れる甘露とも言えるこのお酒からは「優しさ」が伝わって来る気がします。冷酒から常温、お燗まで楽しめますよ。

 

¥3,300

  • 在庫切れ