使用米：愛知県産 夢吟香＋愛知県産 若水　精米：70%　酒母：速醸酛　酵母：蔵付き酵母

日本酒度：±0　酸度：3.2　アミノ酸度：2.6　アルコール：18度

酒質：熟した果実を思わせる芳香と、ジューシーな酸に彩られた、軽快かつ深みのある旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：３月くらいまで（2023.11.21発売－）

少し熟を感じる果実香、すっきりした口当たりから程よくジューシーに広がる旨みを果実的な酸が支えます。あれ？普通に旨い…（笑）昨年は個性的な味わいでそれはそれで楽しかったのですが、今期は（米宗にしては）まとまっていて、でも米宗らしい旨みと酸の力強さがあってかなり旨いです。新酒なので重さはありませんが、季節の鍋料理（魚介でも肉でも！）なんかと楽しく飲みたいなぁ。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+1　酸度：4.0　アミノ酸度：2.0

酒母：速醸酛　酵母：無添加　アルコール：17度

酒質：乳酸系の爽やかな香り、鮮烈な酸とジューシーな旨みのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：６月くらいまで（2023.03.17発売－06.11完売）

乳酸系の爽やかな香り、口当たり優しく…と思いきや一気に広がる果実系の鮮烈な酸と、それに支えられたフレッシュかつジューシーな旨み。おおー、これは楽しい味わいだねぇ。酸が嫌いじゃなければ飲みにくさはあまりなく、数値以上のジューシーな甘みも感じていただけます。温度も万能、和食とも悪くはないですが、やはり柑橘やビネガーなどの酸を使った料理との相性が抜群と思います。

使用米：愛知県産 山田錦（麹）＋愛知県産 若水（掛） 精米：70%

日本酒度：＋6　酸度：3.4　アミノ酸度：2.5　酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：18度

酒質：鮮烈な酸と力強い旨み、蔵の個性を楽しめる、重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.06.16発売－）

熟しかけの果実香がほのかに、鮮烈な酸に導かれ力強い旨みが広がります。今期は硬さも少ないですが開栓後数時間でさらに解けてきて、その後さらに何か月でも伸びていきます。程よく蔵ぐせのあるジューシーな旨みを果実的＋乳酸系の酸が支えて旨いなぁ。どっしりした余韻も重すぎずキレがよく意外に飲み飽きません。冷酒で幅広い料理に、常温からお燗で肉料理や発酵系おつまみなどとぜひ。

使用米：兵庫県産 山田錦　精米：60%　日本酒度：+2　酸度：3.2　アミノ酸度：2.2

酒母：生酛　酵母：無添加　アルコール：18.2度

酒質：クリアな旨みに力強い酸、複雑な旨みで重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：９月くらいまで（2023.07.22発売－11.15 720ml完売）

ほのかな熟成香、力強いアタックから広がる芯の通った旨み、そして生酛らしい後口のキレ。初めて蔵を訪ねた際に全てテイスティングし、個人的に最も好きな味わいだったお酒なのですが今期もやはり旨い…めっちゃ好みです。生酛らしい抜けのいいクリアな旨みに力強い酸が融合し、軽さもあるのにしっかり重さも感じさせる素晴らしいバランス。今の米宗の魅力が最大限伝わるお酒と思います。

使用米：愛知県産 夢吟香（麹）＋愛知県産 若水（掛） 精米：麹70%/掛65%

日本酒度：＋9　酸度：2.3　アミノ酸度：2.3　酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：16度

酒質：枯れた熟成香、柔らかさとシャープさの共存する、ドライで複雑な旨みのやや辛口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.09.10発売－）

米宗の秋酒は３年熟成、2019BYをリリースです。枯れた熟成香がほんのり、もちろん色はほのかな山吹色、意外にすっきり軽快な口当たりからスリムに広がるドライな旨みは米宗らしい力強い酸に支えられて「ザ・辛口」熟成酒に育っています。濃いというよりは適度な濃醇さで３年で育った複雑な旨みがしっかり広がり程よい余韻へと繋がります。発酵系のおつまみをお燗で楽しみたいお酒です。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+3　酸度：3.0　アミノ酸度：2.1

酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：18度

酒質：柔らかな酸と透明感のあるジューシーな旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2022.11.16発売－07.16完売）

穏やかな芳香、意外にも優しい口当たりから滑らかに広がるジューシーな旨みにびっくり。約一年半の熟成により角が取れた柔らかな旨みを、同じく柔らかですが存在感たっぷりの酸が支えて滑らかに流れます。どこか軽快で透明感を感じる旨みの厚みも程よく、それでも後口にはしっかりとした飲み応えとキレのよい余韻がある旨酒。温度も万能、幅広いおつまみを引き立てます。

使用米：兵庫県産 山田錦　精米：60%　日本酒度：±0　酸度：3.0　アミノ酸度：1.6

酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：17.9度

酒質：力強い酸と程よく厚みのある旨み、やや重めの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：春くらいまで（2023.02.14発売－10.24 720ml完売）

穏やかな熟成香、意外にすっきりした口当たりから広がる程よい厚みの旨み、滑らかに流れて後口のキレへと繋がります。約二年の熟成により角が取れて柔らかくなった旨みを、力強いけれど尖ったところのない酸（でも存在感抜群！）が支えます。少し土っぽい蔵ぐせもじんわり感じられて野趣溢れる旨さ。冷酒では軽さもあり、常温からお燗ではどっしりした旨みが楽しめます。

使用米：愛知県産 夢吟香　精米：70%　日本酒度：+3　酸度：2.2　アミノ酸度：2.7

酒母：生酛　酵母：無添加　火入れ：あり（２回） アルコール：15度

酒質：柔らかくて深みのある、重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2022.08.06発売－）

いい感じに枯れた熟成香、柔らかくも芯のある旨みがじんわり広がります。開けたてこそ硬さもありますが数時間すると解けてきてその後何か月でも楽しめる酒質に育ちます。穀物やビター感を感じさせる複雑な旨み、しかしどこか生酛らしい軽快な抜け感もあり、余韻も重すぎずキレがいいのが米宗らしさなのかも知れません。時間を掛けてゆっくりじっくりお付き合いください。