使用米：愛知県産 夢吟香＋愛知県産 若水　精米：70%　酒母：速醸酛　酵母：蔵付き酵母

日本酒度：+5　酸度：3.6　アミノ酸度：2.8　アルコール：20度

酒質：熟した果実香がほんのり、ジューシーな酸に彩られた、パワフルで複雑味のある辛旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：２月くらいまで（2024.12.05発売－）

少し熟を感じる果実香、すっきりした口当たりからキレウマに広がる旨みを果実的な酸が彩ります。速醸の素直さも少々ありつつ、でもドライで力強い旨みと酸の存在感、パンチのあるシャープな旨さはやっぱり米宗。アルコールもいきなり20度と、新酒第一弾から”らしさ”全開です。新酒なので重さはありませんが、複雑な旨みを生かして季節の鍋料理（魚介でも肉でも！）などとも相性抜群です。

使用米：愛知県産 夢吟香（ゆめぎんが） 精米：70%　酒母：山廃酛　酵母：無添加

日本酒度：+9　酸度：3.8　アミノ酸度：3.3　醪日数：67日　アルコール：21.6度

酒質：穏やかな香り、アミノ酸の旨みや複雑味を感じる、ドライで力強い濃醇辛口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：５月くらいまで（2025.02.20発売－）

少し熟を感じる穏やかな果実香、アタックは意外に柔らかく酒質にも尖ったところはなく滑らかですが、じわじわと旨みが出てきます。アミノ酸由来と思われますが塩味に繋がる（いわゆる）ミネラル感もあり、乳酸発酵系の奥深い旨みも複雑に絡んできて実に米宗らしい個性的な味わい。軽めですがかなり旨みが強いので、すっきり辛口とは全く毛色が違う、発酵の楽しさを教えてくれるお酒です。

使用米：長野県産 環境共生米 美山錦　精米：55%　日本酒度：+3　酸度：3.5　アミノ酸度：2.2

酒母：速醸酛　酵母：無添加　アルコール：20度

酒質：柑橘系の爽やかな香り、ジューシーな酸と軽快かつ複雑な旨みが楽しめる中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：５月くらいまで（2025.03.11発売－04.05 720ml完売）

柑橘系の穏やかな香り、すっきり軽快な旨みが元気に広がります。今期も果実感を感じるジューシーな旨み（甘みではなく旨み）に爽やかな酸がうまくバランスし、米宗にしては癖が少なめで春を感じさせます。とはいえ味わいもかなり複雑で、力強さと厚みを感じさせる実に米宗らしい仕上がりでしっかり旨いです。温度も万能、蛍烏賊の酢味噌和えやイタリアン等ともかなり相性がよさそうです。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+6　酸度：3.1　アミノ酸度：2.1

酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：18度

酒質：熟した果実香、まったり厚みのある旨みをジューシーな酸が彩る、旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：６月くらいまで（2024.04.05発売－07.09完売）

熟した果実香が穏やかに、口当たりまったりと広がる濃いめの旨みがたまらない旨さです。洗練と真逆のゆったりした旨み（誉めてます）をジューシーな酸が彩り、個性的ではありますが飲みづらさは意外と少ないかな。穏やかで程よい厚みのある旨みが楽しくて、濃いけれどもついつい盃を重ねてしまいます。昆布締めしたお刺身、旨みのある干物、重すぎない肉料理などと相性抜群と思います。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+3　酸度：2.7　アミノ酸度：2.5

酒母：山廃酛　酵母：無添加　熟成：蔵元冷蔵　アルコール：19度

酒質：穏やかな熟成香、力強くも柔らかく、複雑で深い旨みが楽しめる、どっしり旨口

お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2025.04.01発売－）

穏やかな熟成香、まろやかなアタックから柔らかく広がる複雑な旨み、そして余韻へと繋がります。強いのに柔らかい…この妙味がやはり熟成の醍醐味。米宗らしいドライな旨みでありながら厚みを感じさせ、酵母無添加らしい（でも危なげない）ワイルドさも保ちつつ、しかしマイルドな旨み…ははは、すげー旨い。幅広いおつまみと合いますが、肉料理や発酵系のおつまみとは特に相性抜群です。

使用米：麹米 愛知県産夢吟香＋掛米 愛知県産若水　精米：70%

日本酒度：+22　酸度：2.8　アミノ酸度：2.6　酵母：無添加　アルコール：21度

酒質：熟した果実香、力強いアタックから複雑に広がる複雑な旨み、後口はキレる濃醇辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：９月くらいまで（2024.05.17発売－09.28 1800ml完売）

熟しかけた果実香が魅惑的に、力強いアタックと共にゴツい旨みが濃醇に広がります。日本酒度+22という数値に惑わされがちですが、かなり複雑な旨みがどっしりと膨らむので「辛口」で片づけたくないお酒。いや、実に面白い。いわゆるミネラリーと表現されそうな旨みや塩味に似たアミノ酸の濃さもあってとにかく旨い。多少癖はありますが好きな人にはたまらない、これが米宗流夏酒です。

使用米：愛知県産 山田錦　精米：60%　日本酒度：+4　酸度：3.2　アミノ酸度：3.0

酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：21.3度

酒質：穏やかな香り、力強さと優しさの共存する厚みのある複雑な旨み、やや重めの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2024.08.22発売－）

米の酒を感じさせる穏やかな香り、意外にも柔らかな口当たりから広がるジューシーな米味がたまらない旨さです。例年以上に厚みのある旨みは意外に癖も少なく、どっしり複雑で重めの旨味でありながら後キレもよく、力強くもどこか優しい美味しさで（僕だけかもしれませんが）飲み飽きません。発酵系おつまみや肉料理など、素材の本質に迫る料理と合わせたくなるめちゃ旨の仕上がりです。

使用米：愛知県産 夢吟香　精米：70%　日本酒度：+17　酸度：2.7　アミノ酸度：2.9

酒母：生酛　酵母：無添加　アルコール：21.9度

酒質：熟した香り、ギュッと詰まったひと癖ある旨みが力強く広がる、濃醇な旨みの辛口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2024.11.05発売－03.16 1800ml完売）

熟した少しウッディな香り、アタックの強い口当たりから旨みがパワフルに広がります。日本酒度＋１７というキレッキレ感に加えアルコール度数２１．９度という日本酒表記の限界値からも伝わる力強さ、ひと癖ある旨みはウイスキーを思わせる含み香もあり、濃醇な旨みをこれでもか！と味わえる辛口酒に仕上がっています。加水もお勧め。発酵系のおつまみなどとじっくり飲みたい個性派です。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+1　酸度：2.4　アミノ酸度：1.7

酒母：山廃酛　使用酵母：無添加　アルコール：15度

酒質：芳しき熟成香、軽快で滑らかな中に複雑な旨みが広がる、重すぎない旨口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：春くらいまで

芳しき熟成香、意外に柔らかな口当たりから広がる滑らかな旨みがたまりません。熟成感もしっかりありますが、重すぎず透明感を伴いながら旨みが広がるのは硬質米である美山錦ならでは、なのかもしれません。どこか軽快で、でもしっかり旨い。滑らかさも相まったこのバランスは意外にあるようでない、凄いバランスかも。お刺身も昆布締めも、肉料理や発酵系おつまみなんでもござれです。

使用米：愛知県産 山田錦（麹）＋愛知県産 若水（掛） 精米：70%

日本酒度：＋6　酸度：3.4　アミノ酸度：2.5　酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：18度

酒質：鮮烈な酸と力強い旨み、蔵の個性を楽しめる、重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.06.16発売－11.28 720ml/03.19 1800ml完売）

熟しかけの果実香がほのかに、鮮烈な酸に導かれ力強い旨みが広がります。今期は硬さも少ないですが開栓後数時間でさらに解けてきて、その後さらに何か月でも伸びていきます。程よく蔵ぐせのあるジューシーな旨みを果実的＋乳酸系の酸が支えて旨いなぁ。どっしりした余韻も重すぎずキレがよく意外に飲み飽きません。冷酒で幅広い料理に、常温からお燗で肉料理や発酵系おつまみなどとぜひ。

使用米：兵庫県産 山田錦　精米：60%　日本酒度：+2　酸度：3.2　アミノ酸度：2.2

酒母：生酛　酵母：無添加　アルコール：18.2度

酒質：クリアな旨みに力強い酸、複雑な旨みで重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：９月くらいまで（2023.07.22発売－11.15完売）

ほのかな熟成香、力強いアタックから広がる芯の通った旨み、そして生酛らしい後口のキレ。初めて蔵を訪ねた際に全てテイスティングし、個人的に最も好きな味わいだったお酒なのですが今期もやはり旨い…めっちゃ好みです。生酛らしい抜けのいいクリアな旨みに力強い酸が融合し、軽さもあるのにしっかり重さも感じさせる素晴らしいバランス。今の米宗の魅力が最大限伝わるお酒と思います。

使用米：愛知県産 夢吟香（麹）＋愛知県産 若水（掛） 精米：麹70%/掛65%

日本酒度：＋9　酸度：2.3　アミノ酸度：2.3　酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：16度

酒質：枯れた熟成香、柔らかさとシャープさの共存する、ドライで複雑な旨みのやや辛口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.09.10発売－11.10 1800ml/03.09 720ml完売）

米宗の秋酒は３年熟成、2019BYをリリースです。枯れた熟成香がほんのり、もちろん色はほのかな山吹色、意外にすっきり軽快な口当たりからスリムに広がるドライな旨みは米宗らしい力強い酸に支えられて「ザ・辛口」熟成酒に育っています。濃いというよりは適度な濃醇さで３年で育った複雑な旨みがしっかり広がり程よい余韻へと繋がります。発酵系のおつまみをお燗で楽しみたいお酒です。

使用米：長野県産 美山錦　精米：55%　日本酒度：+3　酸度：3.0　アミノ酸度：2.1

酒母：山廃酛　酵母：無添加　アルコール：18度

酒質：柔らかな酸と透明感のあるジューシーな旨みの中口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2022.11.16発売－07.16完売）

穏やかな芳香、意外にも優しい口当たりから滑らかに広がるジューシーな旨みにびっくり。約一年半の熟成により角が取れた柔らかな旨みを、同じく柔らかですが存在感たっぷりの酸が支えて滑らかに流れます。どこか軽快で透明感を感じる旨みの厚みも程よく、それでも後口にはしっかりとした飲み応えとキレのよい余韻がある旨酒。温度も万能、幅広いおつまみを引き立てます。

使用米：愛知県産 夢吟香　精米：70%　日本酒度：+3　酸度：2.2　アミノ酸度：2.7

酒母：生酛　酵母：無添加　火入れ：あり（２回） アルコール：15度

酒質：柔らかくて深みのある、重すぎない濃醇旨口

お勧め温度：冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間：来春くらいまで（2022.08.06発売－2023.12.16完売）

いい感じに枯れた熟成香、柔らかくも芯のある旨みがじんわり広がります。開けたてこそ硬さもありますが数時間すると解けてきてその後何か月でも楽しめる酒質に育ちます。穀物やビター感を感じさせる複雑な旨み、しかしどこか生酛らしい軽快な抜け感もあり、余韻も重すぎずキレがいいのが米宗らしさなのかも知れません。時間を掛けてゆっくりじっくりお付き合いください。