使用米：長野県産 ひとごこち　精米：58%　日本酒度：-6　酸度：2.3

使用酵母：協会1801号＋901号　アルコール：15度

※活性がやや強めで噴き出します、開栓にはご注意ください

酒質：微発泡でフルーティ＆ジューシーなやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：３月くらいまで（2022.12.28発売－06.01完売）

昨年からスタートした雪泉の活性にごりです。華やかさのあるラムネ系の爽やかな香り、しゅわしゅわ爽やかな微発泡、くせの少ない甘みに果実的な酸がバランスしてジューシーです。甘さはしっかりありますがとても軽快で後口もサラリとしていて、これは美味しい…！数量限定で瓶詰め、無くなり次第通常の生原酒に切り替えますのでお早めにお求めください。マジ、美味いよ。

使用米：長野県産 ひとごこち　精米：58%　日本酒度：-6　酸度：2.3

使用酵母：協会1801号＋901号　加水・火入れ：なし（生原酒） アルコール：15度

酒質：程よくフルーティ、ジューシーな旨みのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間：５月くらいまで（2023.02.08発売－04.22完売）

程よくフルーティな香り、口当たり優しく微炭酸を含んだ爽やかな旨みがスッキリ広がります。新酒ならではのフレッシュでほのかな苦み、クリアで軽快な旨み、低めのアルコール度数ですがジューシーな甘みを果実的な酸が支えてしっかり美味しい。さらりとしていて初心者にも飲みやすく、ベテランも唸らせるバランスと思います。まずは冷酒から、理屈抜きで美味しいですよ。

使用米：信州木島平産 ひとごこち　精米：58%　日本酒度：+5　酸度：1.7　アミノ酸度：0.9

使用酵母：協会1801号　濾過・火入れ・加水：なし（無濾過生原酒） アルコール：17度

酒質：フルーティ＆ジューシーでキレのいい中口

お勧め温度：冷◎/常温〇/燗〇⇒◎

販売予定期間：ほぼ通年（2022.01.28発売－）

梨や桃を思わせるフルーティな香り、スッキリした口当たりからジューシーな旨みが軽快に広がります。吟醸を名乗ることもできる精米歩合による適度な透明感、派手すぎないフルーティさ、データより甘みを感じる滑らかな旨み、後口のキレと適度な余韻もあり、アル添の良さを生かした素晴らしいバランスと思います。和食から洋食まで、魚・鶏料理との相性は特に抜群です。

使用米：長野県木島平産 ひとごこち　精米：58%　日本酒度：-2　酸度：1.7

使用酵母：協会1801号　濾過・火入れ・加水：なし（無濾過生原酒） アルコール：15度

酒質：フルーティな香りが楽しめる、ジューシーでバランスのよいやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇⇒◎　

販売予定期間：ほぼ通年（2023.03.22発売－）

※８月３日に無濾過生原酒が完売し、同じお酒の火入れに切り替わりました

梨や桃系の華やかな香りが穏やかに広がる、志賀泉の看板酒のひとつ。中山杜氏の目指す酒質の柔らかさそのまま、ガッツリ系ではなくスーッと入ってくる寄り添い系に仕上がっています。本醸造に比べて丸く広がる米の旨味もしっかり感じられ、そして少しだけお洒落でカラフルなジューシーさ、キレもよいので杯が進みます。まずは冷酒で、幅広いおつまみと一緒に楽しんでみてください。

使用米：信州産 山恵錦　精米：58%　日本酒度：-10　酸度：2.4　アミノ酸度：0.8

使用酵母：協会1401号　アルコール：15度

酒質：軽快でジューシー、爽やかな酸が跳ねるような旨みのやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.04.18発売－09.29完売）

双奏は①蔵元杜氏である中山くんが双子（弟さんも蔵人）で②童謡などで有名な中山晋平氏が曾祖父だということから「双子で奏でる」の命名です。一滴二滴とは違う酵母を使うことでフルーティ香を抑え爽やかな柑橘系の香りに、軽快に踊るような、明るい酸を感じさせるポップなイメージで醸造しています。爽快でジューシーな酸に、透明感のあるキレイな甘みがバランスして軽快で美味しい！香り系ではない志賀泉の新境地は和食から洋食まで、おぜひ好きな音楽と一緒にお楽しみください。

使用米：山田錦　精米：58%　日本酒度・酸度：非公開　アルコール：12度

※通常三段で仕込む日本酒をあえて一段で仕込むことで甘酸っぱくて楽しいお酒に仕上げました

　純米吟醸仕込みですが「特定名称」はあえて入れておりませんので「普通酒」扱いになります

酒質：めちゃめちゃジューシーな甘みを果実感いっぱいの酸が支える、楽しさ全開の甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：秋くらいまで（2023.05.06発売－08.23完売）

中山杜氏の今年のチャレンジ、通常は三段に分けて仕込む日本酒をあえて一段で仕込むことで甘酸っぱさを際立たせたお酒の発売です。ほのかな果実香、優しい口当たりから広がるめっちゃジューシーな甘みを果実感いっぱいの酸が支える「甘くて美味しい！」お酒です。ぶっ飛んだ規格外タイプではなく「飲んで楽しい」を目指していますので初心者にもお楽しみいただけます。特に洋食全般、チーズやスパイス料理と合わせても楽しそうですし、パーティなどでも盛り上がるお酒と思います。

使用米：山田錦　精米：50%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：協会1801号　加水・火入れ：なし（生原酒） アルコール：13度

酒質：フルーティな香り、すっきり軽快かつジューシーなやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇⇒◎

販売予定期間：８月くらいまで（2023.05.30発売－09.02完売）

毎夏大人気の低アルコール生原酒です。フルーティな果実香がほのかに、低アルらしいすっきりと軽快、かつ薄さを感じさせないジューシーな甘み、果実を思わせるキュートで滑らかな酸が流れるようにその全体をまとめます。あー爽やかで美味しい。今期はジューシーな甘みを堪能できる仕上がりで冷酒がお勧め。暑い日にキンキンに冷やして楽しんでください。日本酒入門にも超！お勧めです。

使用米：山田錦　精米：50%　日本酒度・酸度：非公開

使用酵母：協会1801号　加水・火入れ：なし（生原酒） アルコール：13度

＊活性が強く噴き出しますので開栓にはご注意ください！

酒質：軽快フルーティ＆ジューシー、しゅわしゅわが気持ちよい甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：10月くらいまで（2023.07.21発売－10.06完売）

一昨年から発売して大好評だった夏泉の活性にごり、今年も数を増やしてもらいました。フルーティな香りに少しラムネ系のニュアンスが混ざり、程よくしゅわしゅわ微炭酸と共にジューシーな甘みが広がって美味しい！（としか言いようがない…笑）フレッシュな苦みと爽やかな酸が支えて甘すぎずさらりと飲めます。よく冷やして（お燗も美味しいよ！）幅広い夏のおつまみとお楽しみください。

使用米：長野県産 ひとごこち　精米：58%　日本酒度：-9　酸度：2.0　アミノ酸度：0.9

使用酵母：協会1801号　加水・火入れ：なし（瓶によりおりが絡みます） アルコール：15度

酒質：フルーティな香り、ジューシーな甘みと酸が爽やかなやや甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗◎

販売予定期間：年末くらいまで（2023.09.09発売－）

程よく華やかな香り、爽快な酸と軽快さ、そして今期は例年以上にジューシーな旨みが印象的。甘さはあっても軽快で抜けがよく、くどさの無い仕上がりです。いわゆる香り系ですが癖も少ないため、初心者から楽しめる味わいでありながら上級者をも唸らせるハイレベルなバランスと僕は感じます。今年もかなり美味しいなぁ。冷酒またはお燗で、幅広い秋のおつまみと楽しんでみてください。

使用米：山田錦＋ひとごこち　精米：58%　日本酒度：-14　酸度：2.1　アミノ酸度：1.0

使用酵母：協会1801号＋協会901号　アルコール：14度

酒質：フルーティな香り、軽やかでジューシーな甘みが楽しめる甘口

お勧め温度：冷◎/常温△/燗〇

販売予定期間：来春くらいまで（2023.10.21発売－11.02 1800ml/11.21 720ml完売）

昭和31年から始まったエノキ茸栽培で出荷量日本一を誇るJA中野が市内にあるため「キノコに合うお酒を造りたいな」という発想から生まれたお酒です。フルーティな香りが穏やかに、今年は例年以上にジューシーな甘みに爽快な酸がバランス、美味しいねぇ！バターやオリーブオイルなど油脂を使ったキノコ料理とは特に相性抜群です。まずは冷酒を基本に、秋の食材と合わせてお楽しみください。