和田龍登水（とすい）／和田龍酒造（長野県上田市）＊価格は全て税込です
長野県上田市にて明治20年に創業した和田龍（わだりゅう）酒造。
初代当主の和田龍太郎翁の名前から命名した「和田龍」、
そしてワンランク上の酒質を狙った「和田龍登水」が主要銘柄です。
写真は造りも担当する現当主の和田澄夫さん。
謙虚・懐の深さ・優しさという言葉がぴったりのとても温かい方です。
和田さんを初めて知ったのは忘れもしない2010年の長野酒メッセ。
実は和田龍が「長野酒メッセ in 東京」に初めて出展した年だったそうです。
その時に酒徒庵（現ポリフォニー）の盟友・竹口店長が
「たけさん、凄い酒があるよ！」と興奮して教えてくれました。
（にも関わらず酔ってた僕は和田さんを遠くで見ただけという失態を犯す…苦笑）
それがきっかけで、それ以降は長野メッセでお会いする度に
簡単な挨拶と共にお酒を利かせていただく間柄になりました。
お互いに共通の友人も多く、またお手伝いをしていた四谷大長野酒祭りでもお会いして、
少しずつ交流を重ねていくうちにその酒質の良さと和田さんの明るい人柄に除々に惚れ込んでいき、
そして昨年８月にようやく蔵を初訪問して初めてゆっくりとたくさんのお話を伺うことができました。
その時に受けた深い感銘はたぶん一生忘れないと思います。
それで和田さんのことが大好きになって、また調子に乗って秋にも会いに行っちゃって、
先日（２月）にも顔を出しに伺って、とこの一年で一気に交流が深まりお取り引きへと繋がりました。
諸事情は省きますがとんでもない苦労人です。
そして本当に腰が低い。実るほど頭を垂れる稲穂かな、という言葉がこんなに似合う方を僕は知りません。
さらに僕と音楽の趣味がかなり似ている（ちなみにかなりのメタル好き…笑）のです。
和田さんの造る酒は（今のところ）ほのかで自然な香りと透明感のある膨らみとキレが魅力。
まぁ、僕の感じ方ではありますが、とにかく派手さを抑えたいわゆる「食中酒タイプ」のお酒です。
特有のミネラル感があり、僕個人的にはその辺りに特に和田龍らしさを感じています。
ちなみに極めて少量生産のため時期によっては欠品などあるかも知れません・・・お許しください。
都内の酒販店では鈴傳さん、革命君さん、信州おさけ村さん、神奈川ではＳａｋｅ芯さん、
千葉では小田商店さんが先駆けて取り扱っておられまして、和田さんの「熱い想い」を応援し続けてきました。
この度、その末席に加えていただくことになり光栄と感じています。
地酒屋こだま、平成27年３月18日より「和田さんの穏やかな人柄と熱い想い」と共に、
これから少しずつ、日本酒を愛するみなさんに伝えていきたいと考えています。
こだまの新しい仲間、どうぞよろしくお願い申し上げます。
＜平成27年3月記す＞
＜お勧め温度のご説明＞
保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です
店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています
美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です
◎：超お勧めです ○：まぁまぁいいよね
△：ぎりぎり…悪くはないけど… ×：お酒がかわいそう…
○⇒◎：まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ
とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね（好みは十人十色です…）
和田龍 純米 搾りたて生原酒 2024/06BY
使用米：国産米 精米：70% 日本酒度：＋9 酸度：1.8
使用酵母：きょうかい９号 火入れ：なし 加水：なし アルコール：16度
酒質：穏やかな香り、すっきり軽快で、優しい旨みが楽しめる辛口
お勧め温度：冷〇/常温◎/燗〇⇒◎
販売予定期間：５月くらいまで（2025.02.04発売－04.18 1800ml完売）
穏やかで控えめな立ち香、軽快な旨みがスリムに広がります。この搾りたて、今期は例年よりかなり辛口に仕上がっています。かなりすっきりした旨みですがほのかに果実的な含み香があり、和田龍らしい優しさが楽しめる辛口酒なのです。特に和食系のおつまみにはぴったりで、飲み飽きないキレのよい美味しさです。冷酒ではかなりキリッと、常温やお燗ではソフトに広がる旨みを感じられます。
￥1,870
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和田龍登水 美山錦 純米 無濾過生原酒 2024/06BY
使用米：信州産 美山錦 精米：55% 日本酒度：-1 酸度：1.6
使用酵母：きょうかい1401号 アルコール：16度
酒質：穏やかな香り、ぎゅっとした複雑な旨みに優しい酸が絡む、穏やかな美味さの中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：秋くらいまで（2025.04.03発売－）
派手さのない穏やかな香り、軽快ながら米感を感じるしっかりとした旨みです。今期は「ぎゅっ」とした密度感がある旨みで、酒質自体はフレッシュで若いですが、複雑味もあって旨みが前に出てきます。美山錦の特徴でもあるビター感をより感じるのは夏を過ぎてからですが、その穏やかな味わいは主に和食でその本領を発揮できると思います。夏にこのお酒で上田の鮎料理を食べたい僕なのです。
￥2,200
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和田龍登水 山恵錦 純米 無濾過生原酒 2023/05BY
使用米：信州上田産 山恵錦（さんけいにしき） 精米：55% 日本酒度：+0.5 酸度：1.8
使用酵母：きょうかい1401号 アルコール：15度
酒質：穏やかな果実香、すっきりクリアな中に優しい甘みが膨らむ、柔らかな旨みの中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：年末くらいまで（2024.04.12発売－12.25 1800ml完売）
長野県で新登録された山恵錦を使って６年めのお酒です。派手さのない果実香、すっきりと広がる旨み、優しい酸が全体をまとめます。今期はクリアな酒質の中に和田さんの山恵錦らしいぽってりした甘みが優しく膨らみます。個人的に山恵錦としては過去一番の出来に感じる美味しさ、素晴らしい仕上がりと思います。穏やかで、優しくて、ホッとするような柔らかな旨さが魅力のザ・食中酒です。
￥1,980
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和田龍登水 ひとごこち 純米 無濾過生原酒 2023/05BY
使用米：東御市八重原「太陽と大地」産 契約栽培 ひとごこち 精米：59%
日本酒度：+3 酸度：1.7 使用酵母：きょうかい1401号 アルコール：15度
酒質：穏やかな香り、程よくクリア、米の旨味を嚙み締めるような、優しい旨さの中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：来春くらいまで（2024.06.14発売－02.13 1800ml/04.12 720ml完売）
和田龍登水らしい穏やかな香り、優しい口当たりから柔らかな旨みが軽快に広がります。程よい透明感があり、押しつけがましくない旨みを優しい酸が支え、米の旨味と甘みを嚙み締めるようなホッとする味わいはこれぞ和田龍登水。まだ少しフレッシュさはありますが昨年に続いて今期もよい出来ではと思います。温度帯を問わず、和食全般を幅広く支えてくれる優秀な食中酒に仕上がっています。
￥1,980
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和田龍登水 山田錦 純米 無濾過生原酒 2023/05BY
使用米：山田錦 精米：59% 日本酒度：-1 酸度：1.9
使用酵母：きょうかい1401号 アルコール：17度
酒質：穏やかな香り、均整の取れたバランスよい米の旨みを楽しめる、柔らかな旨みの中口
お勧め温度：冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間：年末くらいまで（2024.08.06発売－12.05完売）
和田龍登水らしい穏やかな香り、優しい口当たりから滑らかに広がる旨み、後口の程よい余韻からのキレ。すっきりしつつ端正な旨みが広がり、シリーズ随一と言える「山田錦ならではの均整のとれたバランスの旨み」がしっかりと表現されていて、ここ数年で間違いなくベストな出来と思います。重すぎない味わいの中に程よい抜けもあり、丁寧な和食などと合わせて魅力を引き出したいお酒です。
￥1,980
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和田龍登水 山田錦 純米 ひやおろし 2023/05BY
使用米：山田錦 精米：59% 日本酒度：-1 酸度：1.9
使用酵母：きょうかい1401号 火入れ：あり（一回） アルコール：17度
酒質：穏やかな香り、重すぎないまろやかな味わい、柔らかな旨みを楽しめる中口
お勧め温度：冷〇/常温◎/燗◎
販売予定期間：年末くらいまで（2024.10.09発売－12.28 720ml/03.29 1800ml完売）
穏やかな香り、優しい口当たりからじんわり広がる米の旨味、後口の余韻がふんわり残ります。ひと夏を越えた柔らかな旨みとそれを彩る穏やかな酸が今期もいいバランス。程よい厚みもあり、山田錦らしい均整のとれた旨みが和田龍登水としてはちょっとスマートな美味しさ。重すぎないまろやかな味わいは冷やしすぎずに常温からお燗で。基本は和食かな…優しいお料理と相性が良いと思います。
￥1,980
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