毎年大好評！2023年の御節も販売いたします！

 

＜おかげさまで規定数に達しましたので受付終了いたします＞

 

 

現在休止中の「ちょこだま」でも好評をいただいておりました、こだまとタッグを組む「無添加料理人」

ちょびんこと渡辺直樹が心を込めて誂える「ちょびんの御節」今年もご予約の受付を開始いたしました。

１セット四段３５品目、伝統食材にちょこだま定番のおばんざいも盛り込み、流行の派手なおせちとは

一線を画し、昔ながらの伝統的なおせち料理をそのままちょびん流に進化させることにこだわりました。

素材の持つ力をそのまま引き出すことに心を砕き、化学調味料などは一切使わず

（当たり前ですが）出汁からきちんと作った「無添加おせち」です。

おかげさまで今年で十四年目になるちょびんのおせち、お正月のお供にいかがでしょうか。

 

 

ちょびんの御節（全て税込み）　　９，５００円／２人前（２５セット限定）
　　　　　　　　　　　　　　　１９，０００円／４人前（１０セット限定）

 

＜一の重＞（ちょびんのおばんざい９種）

・ピリ辛金平牛蒡　・鯵の南蛮漬け　・胡桃味噌　・口直しの白菜の塩糀和え　・牛と浅蜊の時雨煮　

・ぽってり鶏みそ　・五枚肉の角煮　・信田巻き　・ハーブチキンのオレンジソース掛け　　　

 

＜二の重＞（中華８種）

・小海老のチリソース　・合鴨のロースト　・蝦夷鮑煮　・焼豚　・棒棒鶏

・甘海老の紹興酒漬け　・砂肝の八角煮　　・中華クラゲと胡瓜の辣油和え　　　

 

＜三の重＞（洋風９種） 

・豚と牛蒡の赤ワイン煮　・ローストビーフ　・スモークサーモン　　・パテ ド カンパーニュ

・鶏とオクラのテリーヌ　・魚介類のマリネ　・２種の自家製生ハム　・ミートローフ　・リエット

 　　

＜四の重＞（和風９種）

 ・鶏の八幡巻　・伊達巻　・つぶ貝煮　・アーモンド入り田作り　

・丹波黒豆煮　・栗金団　・松前漬け　・味付け数の子　・イクラの醤油漬け

  

 

新年の酒のお供（オプション）＊全て税込み

　１．鯖の棒鮨　　　　１，１００円／１本

　２．各種オイル漬け（真蛸８００円／鯖７５０円／ホヤ７５０円）各１００ｇ

 

 

 

＊受付期間：１０月２７日より１２月２０日まで（予定数量に達し次第受付終了となります）

＊予定数量：２人前２５セット　４人前１０セット　※全て完売しました、ありがとうございます

＊ご予約：地酒屋こだま店頭・電話・ＦＡＸ・メールにて

＊お支払い方法：店頭支払い／振込にて１２月２０日までに前払いでお願いします

＊お渡し：１２月３１日１７時より２０時まで、地酒屋こだま店頭にて（配送・配達はできません）

 

地酒屋こだま　TEL&FAX:03-3944-0529　MAIL:jizakeyakodama@gmail.com

美味しい日本酒とおつまみを気軽に楽しんでいただける

月に２回の日曜日だけオープンする日本酒専門呑み処です。

 

ふだんはブルゴーニュワイン中心に営業するワインカフェ「サン・ヴァンサン」さんを間借りして地酒屋こだまがプロデュース＆運営する、月に２日だけオープン＆１１席のみの小さな飲食空間です。

目指したのは「真剣かつハイレベルなオトナの遊び」。お酒は９０ｍｌで２５０円から最も高くて５００円まで。大人数でのご利用には対応しておりません（３名まで）。また「料理と日本酒を楽しむ」ことを目的としたご利用が大前提です。お喋りではなく料理とお酒を楽しみたい方のみ、少人数でこっそりご利用ください。

料理は各地の漁港直送の魚料理を中心に据えて、旨味調味料などを使わずダシから手作りしたおばんざいが彩りを添えます。お酒は店主が日替わりで選ぶ２６種類ほどの「今飲んで欲しい日本酒」を気軽な雰囲気と手軽な料金で楽しんでいただく空間です。

お客さま単価は平均で約３，５００円です。お一人３合程度＋けっこう食べていただいてそんな感じかな。たまに５～６，０００円ご飲食いただく方がいらっしゃいますがほぼ泥酔です（笑）

 

 

 

 

別館ちょこだま営業終了のお知らせ（2019.09.17）

 

２０１２年１２月にオープンして以来７年もの間、たくさんのみなさまに愛され（ホント？笑）育てていただいた「ちょこだま」ですが、２０１９年１２月の営業をもちまして営業終了することになりました。モメたとか喧嘩したとかじゃないですよ！（笑）毎回ほとんどフル満席＆二回転営業が続いておかげさまで忙しくさせていただいた中で、地酒屋こだま本館の営業に差し支えが出るようになってしまったための苦渋の決断です。この７年間、たいへんたいへんお世話になり、ありがとうございました。僕らも毎回楽しくて勉強になる充実した７年間となりました。ただしちょこだまは解散ではなく「休止」とお考えください（バンドか！笑）。ちなみに来年ですが年に２～３回程度、気が向いた時に「ちょこだま酒の会」の開催を、僕ららしい楽しいテーマでやりたいなぁと（今のところは）考えております。大塚の生んだ奇跡のユニット（爆笑）ちょこだまをこれからもどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょこだま運営責任者　地酒屋こだま　児玉武也

 

 

 

 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

 

 

 【ご利用いただく際のお願い】＊必ず、必ずご熟読ください

 

＊お願い事項が多くめんどくさいお店ですが（笑）ご来店の方全員が必ずお読みの上ご利用ください

　　★ご予約時にしつこく確認させていただきます

　　★これを読むのがめんどくさい、という性格の方は他のお店をご利用ください（笑）

　　★当たり前のことを当たり前にできるオトナ＆常識人のお客さまにとっては普通のお店です

 

 

＜日本酒を楽しみにいらしてください♪＞

 

日本酒を愛してやまない店主の店です、日本酒を楽しむ目的でのご利用をお願いします。もちろん、お飲み物は日本酒とお水しかございません（笑）日本酒のラインナップはこだま取り扱いの２４種類＋αですが、あくまで「こだまが今日飲んでもらいたいお酒」を用意しています。要するに「旨みがしっかり味わえるお酒≒濃いめのお酒」が中心となりますので、いわゆる淡麗辛口系が飲みたい方には他店をお勧めしたいと考えております。

 

 

＜お料理も楽しみにいらしてください♪＞

 

カジュアルな雰囲気（のつもり）ですがそれなりに一生懸命に営業しています。産地や旬を考えてメニューを組み立てています。なので料理とお酒そっちのけでお喋りに夢中になられるとお帰り戴きたい衝動に駆られます。僕らは当たり前のことと考えているのですが「冷たい料理は冷たいうちに、熱い料理は熱いうちに」召し上がっていただきたいのです。特にお刺身はお出ししてから３０分でお下げさせていただきます、ご容赦ください。

 

 

＜ご予約は３名さままで、１組１予約までとなります♪＞

 

当店は「少人数で日本酒を楽しむ」店ですのでご利用は１～３名さま迄となります。４名さま以上でわいわい楽しみたい、という方には大塚の他のよいお店を喜んでご紹介しますのでお気軽にお尋ねください。また、複数回のご予約はご遠慮いただいております（ご来店時に次の予約が可能になります）、ご了承ください。

 

 

＜あまり酔ってのご来店や他席への過度なお話し掛けはご遠慮いただきます♪＞

 

絶対に一軒めで、とは申しませんが、酔ってのご来店は歓迎しておりません（その度合いによっては入店をお断りいたします）。また当店はお客さま同士の交流を目指してはおりません（申し訳ありませんがそういうのをお求めでしたら他店をご利用ください）。お一人なら一人の、お二人なら二人の時間を大切に過ごしていきたいと願っているお店ですので他席への過度なお話し掛けはご遠慮いただきます（常識の範囲内でお願いします）。

 

 

＜その他、以下のお約束事項もお願いします♪＞

 

・店内は完全禁煙です（店外にも灰皿はございませんので喫煙は携帯灰皿などの使用をお願いします）

・お持ち込みは一切ご遠慮いただいております（酒器はお持込みOKです）

・お支払いは現金のみとなります

・混雑時は一組さまのご利用を最長３時間までとさせていただきます、心苦しいですがご了承ください

・ご予約も承ります、電話かメールにてご連絡下さい（当日はお電話のみ）

・ご予約の場合、ご来店はご予約時間の早くても５分前からでお願いします

・当日のご予約、空席確認はお電話のみ承ります、０３３９４４０５２９までお気軽にどうぞ

・遅刻などによるお時間の変更・延長、人数変更はできない場合が多いです、予めご了承ください

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ふだんはこんな店内です。

 

奥のテーブルが２～３名さま、中央のテーブルが２名さま、手前のテーブルが２名さま、そして手前右側にカウンター席が３席ございます。

テーブルを繋いで大人数で、というご利用は当店のコンセプトに反するため申し訳ございませんがお断りしています。

小さなお店ゆえご希望に添えない場合もございます、ご了承ください。

そして、こんな二人がやってます。 

 

右：料理人 渡辺直樹（ニックネーム：ちょびん）

左：日本酒アドバイザー 児玉武也（こだま）  

 

渡辺直樹のニックネーム「ちょびん」＋地酒屋こだまの「こだま」

＝　ちょこだま　と相成りました。

イメージは一見普通の「たまご」がぱりぱりっと割れて

中から想像も付かないものが出てくる、そんな感じ。