知人の日本酒イベントで初めてお会いした時は
「うわ、怖そうな飲食店のおっさんがブース立ってる」って思いました(笑)
でもお話してみるととても優しくて、何よりもそのお酒が最近の流行に反するように
「蔵の味を前面に出した」個性豊かなものだったことに感銘を受け交流が始まりました。
あれはもう…何年前だっけ?(笑)たぶん5年くらい前だったかなぁ。
その後、試飲会などで数回お会いしその個性的な酒とキャラにさらに惚れ込み、
今年の1月についに蔵を訪ね、その夜に笠間で一献交わし、その想いが確信へと変わりました。
「想いを共にできる仲間と仕事をしたい」僕と同じ価値観の磯貴太(いそたかひろ)社長。
磯さんと同級生の石川杜氏の造るその酒は「地元の米の味を大切にした」腰の強い酒。
流行りに流されず、蔵の風味がそのまま伝わる酒を信念をもって造り続けています。
派手さは圧倒的に控えめですが「しみじみ旨い」食中酒です。
これから一緒に何ができるのか、こだまの新しい仲間をよろしくお願い申し上げます。
<2020年7月16日 記>
<お勧め温度のご説明>
保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です
店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています
美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です
◎:超お勧めです ○:まぁまぁいいよね
△:ぎりぎり…悪くはないけど… ×:お酒がかわいそう…
○⇒◎:まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ
とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね(好みは十人十色です…)
2024年4月28日「ちょっ蔵 新酒を祝う会」前売り入蔵券を当店でも販売いたします(2024.03.01-)
詳しくは磯蔵酒造さんのこちらの記事をご覧ください
当店での販売は4月13日に終了いたしました
原材料:米(国産)・米麴(国産米)・醸造アルコール 日本酒度・酸度:非公開
火入れ・加水:なし(生原酒) 特定名称:なし(普通酒扱い) アルコール:17度
*噴き出し防止の為ガス抜き穴栓ですので横置きできません(弱めですが開栓にご注意ください)
酒質:穏やかな香り、僅かな微発泡、軽快な米味が楽しめる、中~やや甘口
お勧め温度:冷◎/常温△/燗◎
販売予定期間:春くらいまで(2024.12.04発売-)
派手さのない芳香がほんのり、僅かな微発泡(開栓にご注意ください)が舌をくすぐります。フレッシュさ全開でさらりと飲める軽快さを持ちつつ、まさに米味と言いたくなる旨みが程よく膨らみ、後口はアル添酒らしくキレる系です。今期は甘みを抑えた素直で軽快な旨みが印象的でめっちゃ旨いなぁ・・・杯が進みます。個人的には寒い日に冷酒かお燗で、旬の鍋料理等と一緒に楽しみたいお酒です。
¥1,430
税込 / 送料別途
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使用米:地元産 ひたち錦 精米:65% 日本酒度・酸度:非公開
濾過&火入れ&加水:なし アルコール:16度
酒質:派手さのない穏やかな香り、力強くも柔らかな旨みが楽しめる、ライスィな中口
お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間:5月くらいまで(2024.02.14発売-06.28 720ml完売)
僕が「稲里の基本」と捉えている「山ラベル」の無濾過生原酒です。米の酒を感じさせる穏やかな香り、力強くジューシー(蔵元の言葉を借りればライスィ)に広がる米の旨みが力強く、そして柔らかく迫ります。適度な透明感もありながらも、蔵ぐせを程よく含んだとろりとした濃醇な旨みと程よい余韻が今期も”らしさ”全開。冷酒から常温、そしてお燗まで旨いまさに「米の酒」旨いですよー。
¥3,740
税込 / 送料別途
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原材料:米(国産)・米麴(国産米)・醸造アルコール・糖類 精米:75% アルコール:19度
日本酒度・酸度:非公開 火入れ・加水:なし(生原酒) 特定名称:なし(普通酒)
酒質:程よく厚みのある旨み、後口のキレがある濃醇辛口
お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間:秋くらいまで(2023.05.19発売-10.20完売)
米を想起させるほのかな香り、強いインパクトから一転して柔らかく広がる米の旨味、アル添ならではの後口の辛さとキレが印象的です。派手さのない、いわゆる食中酒系で、スッキリした辛口ではなく旨味がしっかりしていて、喉を通った後の余韻もどっしり感じるのにくどさがなく、濃いのに杯が進みます。温度も問わずロックもよし、とにかく米の旨味を楽しませてくれる「旨い辛口」です。
¥1,430
税込 / 送料別途
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使用米:茨城県笠間産 吟のさと 精米:65%
その他データ:非公開 火入れ:あり アルコール:15度
酒質:穏やかな香り、すっきり軽快でドライな旨みが楽しめる、中~やや辛口
お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎
販売予定期間:8月くらいまで(2024.06.26発売-11.01完売)※720ml専用商品
穏やかな香り、すっきり軽快な旨みがさらりと流れます。程よく透明感のあるキリッとした旨みを優しい酸が支え、ドライながらほのかな米の甘みを感じさせる稲里流夏酒。いわゆる流行りの爽やかさではなく、派手さを抑えたほのぼの系の穏やかな爽やかさが夏のつまみにぴったりです。温度も万能で個人的には和食かな(軽めの洋食もアリ)。夏野菜や鶏料理などが相性良さそうな軽快な夏酒です。
¥1,760
税込 / 送料別途
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使用米:地元産 ひたち錦 精米:65% その他データ:非公開
火入れ:あり アルコール:15度
酒質:穏やかな香り、軽快ながらしっかり感じる米の旨み、しみじみ旨い中口~やや辛口
お勧め温度:冷△/常温◎/燗◎
販売予定期間:基本的に通年(2024.10.03発売-)
米を感じさせるほのかな香り、優しいですがしっかり感じる米の旨み、程よく膨らんだ後にさらりと抜ける後味、個人的に「稲里の基本」と捉えているお酒です。穏やかな酸が旨みの輪郭を整え、旨みの中に絡まってくる、洗練とは逆の蔵ぐせのあるひなびた旨みが「らしさ」を演出します。できれば冷やさず、常温からお燗で旬の肴と一緒に楽しんでみてください。地味で旨い、しみじみ系です。
¥1,650
税込 / 送料別途
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使用米:地元産 ひたち錦 精米:55% 日本酒度・酸度:非公開
火入れ:あり アルコール:16度
酒質:すっきり優しい旨み、飲み飽きない旨さの中口
お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎
販売予定期間:通年
流行に背を向けた穏やかな香り、柔らかな口当たりから一瞬ちょっとだけ押し出してくる旨みの塊を受け流すとその後はスルリと滑らかに流れていきます。透明感というよりは程よくキレイな旨みが突出しない酸とバランスして、とにかく肴を求めたくなる味わいが稲里流の純米吟醸。派手さは一切ありませんが、幅広いおつまみを楽しく食わせる名脇役。お好きな温度で、ぜひ。
¥1,650
税込 / 送料別途
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使用米:国産米 精米:65% 日本酒度・酸度:非公開
火入れ:あり アルコール:16度
*出荷時の熟成度合いにより数種類のタンクブレンドとなる場合があります(BY非表示)
酒質:程よい厚みと熟成感、柔らかな旨みの中口
お勧め温度:冷△/常温◎/燗◎
販売予定期間:ほぼ通年
ほんのりと熟した香り、口当たり柔らかくそして濃醇に広がる米の旨み、後に残る優しい余韻、「…うん旨い。」と思わず声が出ます。程よい酸に支えられた旨みはやや枯れた感を纏いながらも穏やかな底力を感じさせ、程よい複雑味+どっしりとした旨みを楽しませてくれます。これは冷やしちゃもったいない。常温からお燗でゆるゆる楽しんで欲しい稲里の真骨頂のひとつです。
¥1,870
税込 / 送料別途
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