奈良萬・夢心/夢心酒造(福島県喜多方市)*価格は全て税込です

  

奈良萬って、奈良のお酒ですか?・・・・・よく、そう聞かれます。

いえいえ、福島県喜多方のお酒ですよ。とお答えすると大抵首を捻られます。

 

実は奈良萬を醸す東海林家、祖先が奈良地方からやってきたそうで。

で、その祖先さん、代々「萬次郎」を襲名していたそうで。

「奈良屋」という屋号の「萬次郎」さん。

いつしか「奈良萬」が屋号になったそうで。

 

 

地元では社名の「夢心」が主要銘柄です。

実は「奈良萬」は夢心と明らかに違うコンセプトのもとで造られています。

米は「会津産五百万石」、酵母は福島県が開発した「うつくしま夢酵母」、

そして地元の水を使い、地元の造り手が醸した「全てが地の酒」というのが

奈良萬の(一応の、基本的な)キマリなのです。

 

以前、東海林社長(通称:萬太郎さん)にお聞きしたことがあります。

奈良萬って、なにを目指してるんですか?って。

そしたら、「毎年 『変わらない』 美味しさ」なんだよね、って。

たまに「おたくの酒は毎年全然変わんないなぁ」って言われるんだけど

そしたら「はい、それを目指してますから」って笑って答えるんだそう(笑)

でも実は「変わらない美味しさ」って、その陰には「物凄い努力」が必要なんだよね…

 

身体も大きいけど懐も大きい、東海林社長が頑張っている奈良萬。

(見えないかも知れないけど実は二人は同い年、1968年生まれだったりします)

僕にとっては「究極の食中酒」のひとつなんですけど・・・・・いかがでしょうか。

 

 

 <お勧め温度のご説明>

 

  保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です

  店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています

  美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です

 

  ◎:超お勧めです ○:まぁまぁいいよね

  △:ぎりぎり…悪くはないけど… ×:お酒がかわいそう…

  ○⇒◎:まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ

 

  とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね(好みは十人十色です…)

 

 

 

奈良萬 純米 おりがらみ 生酒 2023/05BY(新酒)

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+3 酸度:1.6 アルコール度:17度

※強くはありませんがやや活性がありますので開栓にはご注意ください

酒質:僅かな微発泡とメロン系の香り、爽やかで軽快ながらジューシーな旨みが楽しめる中口

お勧め温度:冷◎/常温△/燗〇⇒◎

販売予定期間:夏くらいまで(2023.11.30発売-)

 

奈良萬シリーズで毎年最初に出荷される元気なお酒です。開けたてはごく僅かですが微発泡が爽やかで、メロンを思わせる軽快でジューシーな旨味を支える微かな苦みが新酒らしさを感じさせます。初めは軽快ですが熟成が進み味が乗るに従ってどんどん増していくその旨味を、その変化と共に感じていただけたら幸いです。冷酒はもちろん、春を過ぎて味が乗ったらお燗もかなり美味しいですよ。

 

¥1,650

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米 中垂れ 無ろ過生原酒 2023/05BY

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+1 酸度:1.5 アルコール度:17度

酒質:爽やかな香り、軽快で透明感のあるジューシーな旨み、完成度の高い中口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇→◎

販売予定期間:ほぼ通年(2023.01.06発売-)

 

メロン+マスカット系の香りが弾け、軽快かつ透明感のあるジューシーな旨味が爽やかに広がり、柔らかな酸がまとめます。春先までは僅かな微炭酸と爽やかな旨味を、夏以降はさらに厚みが増していきしっかりな旨みへと年間の変化を楽しめます。その癖の無い美味しさは日本酒初心者にもお勧め。幅広いおつまみと合う安定したハイクオリティな酒質は冷酒からお燗まで楽しめる秀逸な一本です。

 

¥1,650

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米酒 無ろ過瓶火入れ 2022/04BY

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+3 酸度:1.5

火入れ:一回(瓶火入れ) アルコール度:16度

酒質:柔らかくて程よい厚み、バランスのよい中口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:春くらいまで(2023.12.27発売-)

 

レギュラー純米酒を無濾過で仕上げています。熟れたメロン系の香りがほのかに、口当たりから柔らかく、厚みのある旨みが重すぎずに広がって旨い…。濃醇さもありますが濃すぎずちょうどいい感じで、キレがいいので飲み飽きません。生原酒じゃ濃すぎるなぁ、でもちょっと濃い目のお酒が欲しいなぁ、なんて時に最適です。冷酒もいいけど、常温からお燗が真骨頂と思います。

 

¥1,650

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米酒 火入れ(レギュラー)

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+4 酸度:1.2

火入れ:あり(二回) アルコール度:15度

酒質:穏やかな香りと柔らかな旨み、どんな肴にも合う万能食中酒(中口)

お勧め温度:冷△/常温◎/燗◎

販売予定期間:通年

 

こだまの思う食中酒のスタンダード的存在の一本です。柔らかな甘さ、優しい酸、美しいキレ、濃すぎず、しかし物足りなくなく。この計算され尽くしたバランスはある意味最強。冷酒から常温、さらにはお燗まで、どんな肴に合わせてもぴったり寄り添ってくれます。ほのかに漂うメロン系の香りでさえほんのり控えめに、あくまで名脇役に徹しているこの酒の凄さに驚嘆します。

 

¥1,540

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米吟醸 中垂れ 無ろ過生原酒 2023/05BY

使用米:会津産五百万石 精米:53% 日本酒度:+3 酸度:1.2

使用酵母:うつくしま夢酵母F7-01 アルコール:17度

酒質:穏やかなフルーティ香、透明感のある旨みが爽やかな美味しさの中口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間:秋くらいまで(2024.03.29発売-)

 

柑橘系+メロンの爽やかな香り、透明感のある旨みで食事にも合わせやすい純米吟醸です。開栓直後は軽い微炭酸と軽快さが魅力ですが、数日後にしっかり旨味が乗ってからがまた旨い。今期は例年より軽快な味わいで開栓直後は苦みもありますのでゆっくり飲みましょう。僅か2%の精米歩合の違いでこの酒質を表現するこの蔵の力量には脱帽です。まずは冷酒から、夏過ぎにはお燗もお勧めです。

 

¥1,980

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米(夏季限定)生貯蔵酒 2023/05BY

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+3 酸度:1.2

使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01) 火入れ:一回 アルコール度:15度

酒質:メロン&バナナ系の香りがほんのり、すっきり軽快で柔らかな旨みの中口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:9月くらいまで(2024.05.30発売-)

 

穏やかな香り、すっきり軽快ですがジューシーなメロン&バナナ系の香りを含んだ旨みが存在感を放ちます。柔らかな旨みでバランスがいいのが最大の持ち味。低めの度数ながら物足りなさはほとんど感じず、程よい余韻も楽しめます。レギュラーの奈良萬純米酒に比べてワンランク上の旨味と爽快感が楽しいこのお酒、冷酒や常温はもちろん、お燗でもじっくり楽しめる素晴らしいクオリティです。

 

¥1,650

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

奈良萬 純米吟醸 酒未来 生酒 2020/02BY

使用米:酒未来 精米:53% 日本酒度・酸度:非公開

使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01) 火入れ:なし アルコール:16度

酒質:透明感&爽快な中口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間:秋くらいまで(2021.01.14発売-01.11完売)

 

微炭酸とほのかなマスカット系の香りが爽やかです。透明感溢れる軽快な旨みに穏やかな酸が絡んでとってもジューシー。甘みもしっかりありますが一切のくどさはなく、後口のキレに向かってすーっと流れていきます。お米が変わってもちゃんと奈良萬、流石のバランスと美味しさ。これから秋に向けて柔らかさと深みが出たら、お燗も試してみたいポテンシャルを感じさせます。

 

¥1,980

  • 在庫切れ

奈良萬 純米吟醸 酒未来 火入れ 2019/01BY

使用米:酒未来 精米:53% 使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01) アルコール:16度

酒質:爽やかで透明感溢れる、軽快で飲み飽きない旨み系

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:夏くらいまで(2020.04.18発売-04.15完売)

 

清涼感のある爽やかなメロン・青りんご系の香り、すっきりした口当たりから程よく広がる品のいい米の旨みが特徴です。さらりとしていてちゃんと旨い。のど越しから後口には苦みも含めた辛さもあり、食中酒としてバランスがとれています。押しつけがましさが無いので合わせるおつまみも重すぎないものなら万能です。冷酒もいいけど常温からお燗がやっぱり旨いと思います。

 

¥1,980

  • 在庫切れ

奈良萬 純米酒 ひやおろし 2022/04BY

使用米:会津産五百万石 精米:55% 日本酒度:+3 酸度:1.4

使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01) 火入れ:あり(瓶詰め時一回火入れ) アルコール:16度

酒質:穏やかな香り、柔らかで程よく厚みのある旨みの中口~やや辛口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:12月くらいまで(2023.10.13発売-11.11 720ml/12.24 1800ml完売)

 

熟したメロン&バナナを思わせる芳香がほんのり、そして口当たり柔らかくすっと入ってきますが、口の中で広がる旨みはレギュラー純米のひとつ上をいく重さと余韻で秋酒らしさを表現します。軽快ながらも程よく厚みのある「誰が飲んでも奈良萬と感じる」安定の旨さはさすが夢心と唸ります。和食は万能~軽めの洋食まで楽しめるこのお酒の真骨頂は、冷酒ではなく常温やお燗と僕は思います。

 

¥1,650

  • 在庫切れ

夢心 無ろ過生原酒(普通酒)2023/05BY

使用米:福島県産米、他 精米:70% 日本酒度:+1 酸度:1.7

原材料:米・米麹・醸造アルコール(普通酒) 使用酵母:協会901号 アルコール:19度

酒質:爽やかながら力強い旨み、濃醇なやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温〇/燗◎

販売予定期間:ほぼ通年(2023.01.26発売-)

 

当店で大人気のアル添普通酒のひとつ。メロン+柑橘を思わせる爽やかな香り、スッキリした口当たりから濃醇に広がる豊かな旨み、高いアルコール度数と相まっての力強いパンチが魅力。フレッシュ感もあって濃くて旨い!のですが爽やかな酸と風味が意外に重さを感じさせず完成度はかなりのもの。パワフルな旨味はそのままはもちろん、ロックやソーダ割りにも最適です。アル添普通酒なんて…という純米信者の方の目からも鱗を落とせる一本。コスパも抜群と思います。

 

¥1,320

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日