楽の世/丸井合名(愛知県江南市)*価格は全て税込です

 

不思議な縁が繋がりました。

写真右の伊沢広海くんはこだま取扱の長野の米澤酒造(今錦)で酒を造っていた時に

懇意になった盟友ともいえる存在で、平成26年の退社後に紆余曲折あり平成29年より

こちら、丸井合名で蔵人として大活躍しています。

 

友人から愛知に流行もセオリーも気にせず我が道を行く蔵があると聞き、

その酒を飲み旨さにぶっ飛び、それが伊沢くんの勤める蔵であると知り、

東京で一緒に飲んだりして旧交を温め、ようやく先日蔵を訪ねることができました。

訪ねてみてびっくり。随所に「この蔵独自」の造りが貫かれており目から鱗、

圧倒されると同時にこのお酒の味の意味が理解できたのでした。

 

さらに写真左の村瀬幹男代表の、気さくで人を大切に思いやる人柄と考え方が

まさに「和醸」を感じさせ、一気に大ファンになってしまいました。

深夜まで盃を酌み交わし、この酒を売りたい!売らせていただきたい!

そんな気持ちが抑えられずお取引をお願いすることになりました。

 

山廃と熱掛四段仕込がメインの酒質は一言で「荒削りな濃醇旨口」

蔵グセもひっくるめて飲んで楽しいお酒です。

再び伊沢くんと一緒に仕事ができる喜びも噛み締めつつ、この良さを伝えて参ります!

 

                               <2019年3月 記>

 

 

<2022年3月追記>

この蔵で四期務めた伊沢くんが2021/02BYを最後に蔵を離れました。

詳細は省きますが、現在も他県にて元気に酒造りに関わっております。僕は伊沢くん、村瀬さん、共に応援しております。

 

 

 <お勧め温度のご説明>

 

 

  保存温度ではなく「この温度で飲んでいただきたい」温度です 

  店主が思う「お酒の良さを明確に感じることができる」温度をご提案しています

  美味しいのはもちろん「お酒の本質に触れることができるかどうか」という視点です

 

  ◎:超お勧めです ○:まぁまぁいいよね

  △:ぎりぎり…悪くはないけど… ×:お酒がかわいそう…

  ○⇒◎:まだ若いからまぁまぁだけど熟成して味が乗ったら超お勧めになるよ

 

  とはいえ最終的にはご自身の好きな温度で飲んでくださいね(好みは十人十色です…)

 

 

 

楽の世 山廃純米 おりがらみ無濾過生原酒 2023/05BY

使用米:山田錦+フクノハナ 精米:70% 日本酒度: 酸度:

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:18度

酒質:パイナップル系の香り、力強い酸とジューシーな旨味が楽しめる、濃醇な旨口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗〇⇒◎

販売予定期間:秋くらいまで(2024.02.20発売-)

 

7号酵母らしいパイナップル系のほのかな香り、クリアな旨みにジューシーな酸が力強くバランスして、新酒らしい苦みも含めたフレッシュな味わいが楽しい仕上がりです。今期は米の硬さもあってか例年より少しだけ軽めなのは否めませんが、蔵ぐせも含めた甘みと酸のワイルドな味わいは楽の世らしい仕上がり。やや重めのおつまみと、冷酒からお燗まで、熟成でも面白くなるポテンシャルです。

 

¥1,870

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 山廃純米 無濾過生原酒 2023/05BY

使用米:山田錦+フクノハナ 精米:70% 日本酒度: 酸度: 

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:18度

酒質:熟した果実香、力強い酸と濃醇な旨みが攻めてくる、どっしりした旨口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:年末くらいまで(2024.04.06発売-)

ほのかなパイナップル系の香り、果実的な酸と濃醇な旨みが力強く広がります。フレッシュでジューシーな旨みにどっしりした余韻が楽しめます。今期はワイルド&パワフルが例年より控えめで、少しだけ軽快な仕上がりですがそれでも充分に濃醇で旨い…!キレもよく意外に飲み飽きません。冷酒からお燗まで熟成でも面白いポテンシャルを秘めています。開栓後も伸びますのでゆっくりどうぞ。

 

¥1,870

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 山廃純米生原酒 四段米入れ過ぎ仕込み 2023/05BY

使用米:国産米 精米:70% 酒母:山廃

使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:18度

酒質:熟したパイナップル系の果実香、とろりジューシーな甘みと酸がとっても濃醇な、やや甘口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎ ※720ml専用商品(お一人1本まで)

販売予定期間:8月くらいまで(2024.06.06発売-06.14完売)

 

楽の世らしい熟した果実香、四段米のジューシーでとろりとした甘みに7号酵母由来の熟したパイナップル感がとってもトロピカルで「旨い」以外の感想が出てきません。柔らかさを前面に出すため店内常温で二か月ほど寝かせましたので開けたてからしっかり旨い状態にチューニングできたと思います。ある意味もっとも楽の世らしいともいえるこのお酒、楽の世ファンなら間違いなくK.O.です。

 

¥1,870

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 山廃本醸造 おりがらみ無濾過生原酒 2023/05BY

使用米:山田錦+フクノハナ 精米:70% 日本酒度: 酸度:

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:20度

酒質:ほのかなパイナップル系の香り、力強い酸とジューシーな旨み、濃醇な旨さのやや甘口

お勧め温度:冷◎/常温〇⇒◎/燗◎

販売予定期間:夏くらいまで(2023.04.08発売-)

※味の乗りまくった一年熟成も720mlのみ在庫あり(ご指定ください)

熟したパイナップル系の香りがほのかに、力強い酸と濃醇な旨み、アル添ならではのキレが印象的。今期は例年より少し優しい味わいですが硬さもなく、フレッシュですが熟れた果実+僅かな蔵ぐせの含み香、荒削りでジューシーな旨みが「山廃+本醸造+生原酒」の面白さを教えてくれます。冷酒からお燗まで、熟成にも向くポテンシャルの高さにも脱帽。20度あるのに飲み飽きない怖いお酒です…

 

¥1,595

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 山廃本醸造 無濾過生原酒 2022/04BY

使用米:国産米 精米:70% 日本酒度:+2 酸度:2.8

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段仕込み アルコール:20度

酒質:力強い酸とキレイで濃醇な旨み、キレのあるどっしり旨口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:年末くらいまで(2023.08.23発売-02.25 1800ml/06.08 720ml完売)

パイナップル系のほのかな香り、力強く濃醇な旨みが広がり、アル添ならではのキレが後口を豪快に〆ます。うめー!。少し熟れたような、しかし透明感もある旨みや、蔵グセともいえるひなびた香りもひっくるめた荒削りな旨みが最大の魅力で、あらためて「山廃+本醸造+生原酒」の面白さを教えてくれるお酒です。冷酒からお燗まで、また熟成にもめちゃめちゃ向いているポテンシャルです。

 

¥1,595

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 山廃純米 無濾過火入れ原酒 2022/04BY

使用米:国産米 精米:70% 日本酒度:-2 酸度:2.9 

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:18度

酒質:酸と旨みが炸裂、程よい熟成感、柔らかく濃醇などっしり旨口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:来春くらいまで(2023.10.21発売-04.26完売)

熟した果実香、柔らかさのある力強い米の旨みをパワフル&ジューシーな酸が支え、一体になって攻めてきます。とにかく濃醇でめちゃめちゃ旨い。ひと夏越えて柔らかさをまとったジューシーな旨みを7号らしいトロピカルな酸がうまくまとめていて、キレも悪くないので濃いのに意外に飲み飽きません。冷酒なら冷やしすぎず、常温とお燗が真骨頂。どっしり旨い酒が飲みたいという方にお勧め!

 

¥1,870

  • 在庫切れ

楽の世 山廃本醸造 無濾過火入れ原酒 2022/04BY

使用米:国産米 精米:70% 日本酒度:+2 酸度:2.8

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段仕込み アルコール:20度

酒質:熟した果実の香りが穏やかに、力強い酸と旨みがガッツリ、キレがいい濃醇な旨口

お勧め温度:冷〇/常温◎/燗◎

販売予定期間:3月くらいまで(2024.01.31発売-02.22 1800ml完売)

熟した果実香、柔らかくもパンチある力強い米の旨み、パワフルな酸がまとめて攻めてきます。濃くて旨いなぁ。パンチはあるけど約一年の熟成を経て柔らかさを纏ったジューシーな旨みを7号系らしいトロピカルな酸がうまくまとめていて、アル添らしいクリア感と後口のキレが純米との違いを明確にしています。冷やしすぎずできれば常温からお燗で、濃醇で旨い酒が飲みたいという方にお勧め!

 

¥1,595

  • 在庫あり
  • お届け日数:2~5日

楽の世 郡上棚田米仕込み 山廃純米 無濾過生原酒 2021/03BY

使用米:岐阜県郡上市白鳥町六ノ里 棚田米 精米:70% 日本酒度:+4 酸度:3.3

酒母:山廃 使用酵母:7号(泡あり) 仕込み:熱掛四段 アルコール:18度

酒質:力強い酸とジューシーな旨み、濃醇な旨口

お勧め温度:冷◎/常温◎/燗◎

販売予定期間:5月くらいまで(2022.04.12発売-04.28完売)

ご縁があって愛知にやってきた岐阜の棚田米を総米200キロという少量で仕込んだお酒です。楽の世らしい熟したパイナップル系の香り、口当たりは細めですが口の中で広がるジューシーな旨みを楽の世らしいワイルドな酸が支えます。ラベルは「お酒と推しが生きがいです」等で著名なTaponさんによるものです。かわいいラベルとワイルドな味のギャップをお楽しみください。

 

¥1,870

  • 在庫切れ